À la recherche du fromage disparu Podcast Por INA arte de portada

À la recherche du fromage disparu

À la recherche du fromage disparu

De: INA
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Acerca de esta escucha

Raphaëlle et Quentin entendent parler de la disparition d'un fromage de Haute-Savoie : le Vacherin d'Abondance. Ils partent enquêter dans les montagnes de leur enfance en espérant bien le goûter ! Loin du monde d'Heidi, le duo dépeint une vallée secrète, métamorphosée par l'industrie du tourisme et la modernisation de l'agriculture.

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INA Ciencias Sociales Política y Gobierno
Episodios
  • Une inquiétante disparition - Ép. 1

    Une inquiétante disparition - Ép. 1
    Jan 19 2021
    Raphaëlle et Quentin ont grandi en Haute-Savoie, la région du fromage disparu : le Vacherin d'Abondance. Mais personne dans leur famille n'a entendu parler de ce fromage. L'enquête commence et les met sur les traces de Véronique Richez-Lerouge. Pour elle, c'est le "discours hygiéniste" et les "normes sanitaires" qui ont mis ce fromage en péril. (Date de diffusion : 20/01/2021)

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    17 m
  • Décadence en Abondance - Ép. 2

    Décadence en Abondance - Ép. 2
    Jan 20 2021
    Dans l'Abbaye d'Abondance, on retrouve ce fameux fromage sur des peintures murales du XVe siècle. Nos enquêteurs tombent sur des jeunes producteurs du Vacherin d'Abondance. Mais est-ce bien le même fromage ? Que s'est-il passé entre l'âge d'or du Vacherin d'Abondance et cette quasi disparition ? (Date de diffusion : 21/01/2021)

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    29 m
  • Il est propre mon fromage - Ép. 3

    Il est propre mon fromage - Ép. 3
    Jan 21 2021
    Raphaëlle découvre que son arrière-arrière-grand-père était fromager. Sa grand-mère lui raconte ce qu'elle sait de la fabrication de fromage en Haute-Savoie. Est-ce la multiplication des normes sanitaires qui a tué ce fromage ? Pour Célina Gagneux, la productrice qui a arrêté de fabriquer du Vacherin d'Abondance au début des années 2000, ce n'est pas si simple que ça... (Date de diffusion : 22/01/2021)

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    22 m
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