De la terre à l'assiette : les circuits courts, une révolution locale ?
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De la terre à l'assiette : les circuits courts, une révolution locale ?
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Nos invités, Xavier Burban, producteur de fraises et fruits rouges sur la Presqu'île de Guérande, et Yuna Chiffoleau, directrice de recherche à l'INRAE, partagent leurs perspectives complémentaires sur cette tendance de fond.
Comment fonctionnent réellement ces circuits directs entre producteurs et consommateurs ? Sont-ils économiquement viables pour les agriculteurs ? Permettent-ils vraiment de réduire l'impact environnemental de notre alimentation ?
De la réalité quotidienne d'un producteur labellisé par le Collège Culinaire de France aux dernières études scientifiques, cette émission vous propose un tour d'horizon complet des enjeux, promesses et défis des circuits courts. Entre liens sociaux renforcés, questions de logistique, et nouvelles attentes des consommateurs, découvrez comment cette révolution silencieuse transforme aussi bien nos campagnes que nos habitudes alimentaires.
Une heure pour comprendre comment manger local peut devenir un acte citoyen qui redonne du sens à notre alimentation quotidienne.