美食星球 EP723 青菜走不出四川，我也走不出這味道
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美食星球 EP723 青菜走不出四川，我也走不出這味道
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南台灣小太陽 郭子琳 ft. 鞭神老師 李迺澔
【本集金句】川菜的辣，不只是味覺，是一種人生的發酵哲學。
這一集我們不談愛情，也不聊人生計畫，我們要把你泡進一缸--會讓你掉淚的發酵川味！
邀請到「鞭神老師」李迺澔，分享這本書《沒有一棵青菜可以完整的走出四川》，告訴你：四川的靈魂不是辣，而是時間、溫度與發酵。從泡椒、剁椒、豆瓣醬、豆豉，到每一滴辣油，都是一段段人生故事的縮影。你也有一道「屬於自己的發酵料理」嗎？
💡本集亮點搶先看：
•川菜背後的靈魂不是辣，而是「發酵」
•辣椒要燒過才香，就像人要熬過才熟
•豆瓣醬是靈魂武器
•韓式辛奇 VS 四川泡菜，東方泡菜之戰，誰勝誰負
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