Der Beginn einer langen Gästeliste. Tag Null ohne Gäste - mit Jan-Patrick Timmer und Philipp Binko.

Patrick erzählt, warum er die Green Chefs gegründet hat und welche Wünsche er an die Zukunft der Gastronomie hat. Philipp erzählt, was ihn antreibt.

Denn eines ist immer wieder wahr: Die Gastronomie ist die schönste Branche der Welt – nur leider mit vielen Schwächen. Beide erzählen, was sie mit dem neuen Podcast machen wollen, welche Gäste kommen werden und welche Themen relevant.

Zu Gast ist Jörg Langhof.

Jörg ist im Bereich Sanierung von Hotels unterwegs und dort speziell im Bereich Mitarbeitermotivation und Recruiting.

Patrick spricht mit ihm über Motivation und Demotivation in der schönsten Branche der Welt und dass die Motivatoren fast ausschließlich nicht von der Arbeitgeberseite kommen.

Viola arbeitet für den food waste Gegner „To good too go” und erzählt, wie der enorme Lebensmittelwegwurf bekämpft werden und jeder etwas dagegen tun kann.

Wir sprechen über ihre höchst interessante Ausbildung mit Stationen in Köln und Italien, ihren Arbeitgeber und Ihre Beweggründe sich diesem anzuschließen.

Peter Dombrowski mit nur wenigen Worten zu beschreiben, scheint unmöglich - der umtriebige Koch hat gleich zwei Betriebe bei Hannover:
Die Sunset Lounge in Steinhude und die Lister Laube.

Die Laube war das Vereinsheim der Kleingartensiedlung in List - als Peter sie eröffnete, wollte er zeigen, dass Regionalität, Bezug zu den Produzenten und eine lebendige Kommunikation auch Betriebe in schweren Lagen zum Erfolg gebracht werden können.

Wir konnten ihn ans Mikrofon holen, damit er erzählt, wie es geklappt hat ...

Schon das zweite Mal war Jörg Langhof bei uns und sprach über Gastronomen und deren Mitarbeiter. Dieses Mal zum Thema Recruiting.

Der Arbeits- und Fach-Kräftemangel in unserer Branche ist nicht nur so groß, weil keine Mitarbeiter mehr zu haben sind, sondern auch, weil viele nicht wissen, wo sie zu finden sind.

Jörg zeigt, wie man heutzutage die Aufmerksamkeit im Umfeld gewinnt und für sich und die Mitarbeitersuche nutzt.

Was können „normale“ Gastronomen von der Spitzengastronomie lernen? Ist die Organisation der Sterneküche ein Vorbild in punkto Nachhaltigkeit? 

Gleich zwei Professor:innen in einem Podcast. Wir sprechen mit unseren Gästen Maximiliane & Uwe Wilkesmann über diese Themen und sind erstaunt darüber, was die beiden bei der Recherche zu Ihrem Buch „Nicht nur eine Frage des guten Geschmacks – die Organisation der Spitzengastronomie“ herausgefunden haben.

HIER GIBT ES DAS BUCH: https://amzn.to/2Yhc087 

Zusammen mit Tobias Sudhoff, einem Multi-Unternehmer, sprechen wir darüber, warum neue Bildung wichtig ist für unseren Beruf. Und wieder mal, warum wir in der besten Branche der Welt unterwegs sind.

Was er damit meint und außerdem noch unter dem Begriff “Qualitarier” versteht erfahrt Ihr hier in unserer neusten Podcast Folge. 

Gemeinsam für eine grüne gastronomische Zukunft. 

Excellent Jobs ist eine online Recruiting Plattform für die Hospitality Branche, die einige zukunftsweisende Features aufweist.
Eine Art Matching-System für Arbeitgeber und Arbeitnehmer ist nur eine dieser neuen Funktionen erklärt uns Jörg Langhof, Gründer von Excellent Jobs und erzählt uns mehr über die Idee, die Entwicklung und das Vorhaben der Plattform. 

„Hier liegt ganz klar die Kompetenz des Bewerbers im Vordergrund. Es geht doch darum, was dein neuer Mitarbeiter alles drauf hat und was er dafür von Dir erwarten kann.“

Ein sehr spannendes Thema aus aktuellem Anlass. Unbedingt reinhören!