Adaptar tu concepto gastronómico al entorno con José Fuentes | KULTO 4x06
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Adaptar tu concepto gastronómico al entorno con José Fuentes | KULTO 4x06
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Acerca de esta escucha
En este episodio, charlamos con José Fuentes, chef y emprendedor al frente de Kulto, un restaurante en el barrio de Ibiza en Madrid. Hablamos sobre cómo adaptar un concepto gastronómico al entorno, conectar con el público adecuado y, sobre todo, cómo mantener la rentabilidad sin perder la esencia.
José nos comparte su recorrido desde Zahara de los Atunes hasta Madrid, cómo el entorno y el perfil del cliente influyen en las decisiones estratégicas, y cómo ha tenido que reinventarse varias veces para seguir siendo relevante en un sector tan vivo como la hostelería.
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