Les lois cachées du menu ! Podcast Por arte de portada

Les lois cachées du menu !

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 Il s’appelle Jona van Loenen. C’est un jeune économiste, il est néerlandais, et chez nos voisins, son dernier livre cartonne : il y démonte avec méthode les ressorts de la consommation de masse. Mais ce qui fait couler beaucoup d’encre, c’est son chapitre sur… les restaurants. Ce jeune surdoué s’est en effet intéressé aussi au fonctionnement tarifaire des restaurants, tant les « buffets à volonté » dont nos amis bataves raffolent, que les brasseries ou les grandes multinationales de la food. L’homme y décrypte les menus comme on lit un contrat. Derrière la promesse du “meilleur prix”, il révèle les petits mécanismes qui nous poussent à commander… plus, à payer… plus. Et il y a de quoi s’interroger… Carlo De Pascale s’est plongé dans ses travaux pour tenter de comprendre certains rouages du secteur.


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Retrouvez également Carlo De Pascale dans cet autre podcast de la RTBF:
Cook as you are : https://audmns.com/cFrZcBc

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