In dieser besonderen Throwback-Folge blicken wir zurück auf eine der eindrucksvollsten Erfolgsgeschichten in der Welt der Spitzengastronomie: Markus Glocker, österreichischer Spitzenkoch, ehemalig im Michelin-Stern ausgezeichneten Batard in New York, und Träger des James Beard Awards, nimmt uns mit auf seine kulinarische Reise über zwei Kontinente.

Highlights der Episode:

• Anfänge in Oberösterreich: Vom Gasthaus der Eltern in der Nähe von Linz zu internationalen Küchen
• Lehrjahre bei den Größten: Intensive Stationen bei Gordon Ramsay in London und Charlie Trotter in Chicago
• Neuanfang in den USA: Mit zwei Koffern und einem großen Traum in New York angekommen
• Erfolgreiche Selbstständigkeit: Die Entstehung von Batard, kulinarische Ausrichtung und internationale Auszeichnungen
• Pandemie als Wendepunkt: Rückzug, Reflexion und der nächste große Schritt – ein neues Restaurantkonzept ab 2023 (Koloman New York)
• Glockers Philosophie: Authentizität, Qualität und der Mut, ins kalte Wasser zu springen
• Inspiration für Auswanderer & Unternehmer: Warum Perfektion nicht am Anfang, sondern auf dem Weg entsteht

Diese Episode ist ein Muss für alle, die sich für Kulinarik, Unternehmertum und das Leben in den USA interessieren. Markus Glockers Geschichte zeigt eindrucksvoll, was möglich ist, wenn man mit Leidenschaft, Disziplin und einer klaren Vision an seinen Traum glaubt.

Kontakt:

• Markus Glocker: Homepage
• Instagram: @markusglocker
• Instagram: @kolomannyc

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Weitere Ressourcen:

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