🎙 Folge #006 – Fleisch mit Verantwortung – Handwerk, Haltung und Genuss im Wandel (mit »The Butchers«) 🔪

Fleisch ist nicht gleich Fleisch – das zeigen unsere heutigen Gäste Mario Funke und Martin Engel aka »the Butchers« eindrucksvoll: Vom klassischen Metzgerberuf über die Ausbildung zum Fleisch-Sommelier bis hin zur Eröffnung eines eigenen Restaurants mit Catering-Business bringen die beiden alles mit, was echtes Handwerk ausmacht. 💪

In dieser Folge sprechen wir über den Wandel im Fleischhandwerk, woran man wirklich gutes Fleisch erkennt, wie sich Verantwortung, Tierwohl und Genuss miteinander verbinden lassen und warum ein Steak viel mehr ist als nur ein Stück Fleisch. 🥩

Es ist ein Gespräch über Haltung, Geschmack und Zukunft – eben mit echtem Biss. Zum Schluss würzen wir das Ganze mit einer klaren Haltung zum Thema Fleisch ab: Hat Fleisch noch Zukunft – und wenn ja, welche? 🤔

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🎙 Folge #005 – Warum essen von Mama, Oma & Co. immer besser schmeckt – ehrlich jetzt! 🤔

Warum ist es so verdammt lecker, wenn jemand anderes für uns kocht – egal ob Mama, Oma oder der Partner*in? Und warum schmeckt das eigene Essen oft… sagen wir mal: funktional? In dieser Folge sprechen wir über Geschmack, Gewohnheiten und den emotionalen Faktor beim Essen. Euch erwarten ehrliche Meinungen und jeder Menge Anekdoten.

Und wunder euch nicht, wir haben diese Folge vor einem kleinen Live-Publikum aufgenommen! Und zwar bei Twitch! Eine neue Erfahrung für Sascha aber es schreit förmlich nach einer Wiederholung. 😎

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🎙 Folge #004 – Gerds Backstube – Die Zukunft trägt Zopf! Wie Eileen Teeke frischen Wind ins Handwerk bringt 🥖

In dieser Folge treffen wir Eileen Teeke, eine leidenschaftliche junge Bäckermeisterin, die als Juniorchefin im elterlichen Betrieb nicht nur mit anpackt, sondern auch neue Impulse setzt. Sie erzählt, wie sie ihren Weg ins Bäckerhandwerk gefunden hat, was sie an diesem Beruf fasziniert – und warum sie sich ein Leben ohne Mehlstaub und Morgengrauen kaum vorstellen kann.

Wir sprechen über das Arbeiten im Familienunternehmen, die Herausforderungen und Chancen als Frau im Handwerk und wie sie die Zukunft der Branche sieht.

Ein Gespräch über Berufung, Backstuben-Alltag und den Mut, Verantwortung zu übernehmen.

An dieser Stelle bedanken wir uns auch bei Eileen noch einmal für dieses tolle Gespräch und wünschen ihr viel Erfolg für ihren weiteren Weg!

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