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  • #33　ゼロの自分はあたらしい

    #33　ゼロの自分はあたらしい
    Jan 9 2025

    今年はどんな1年に？／日常の美しいものにハッとできるか／椎葉神楽／人間との関係性の中にある自然／和食は食べたあとがおいしい／一汁一菜はフラット／健康とは何か／秩序は生活の中に


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    34 mins
  • #32　料理は技術じゃない

    #32　料理は技術じゃない
    Dec 26 2024

    リスナーの皆さんから届いた料理にまつわる疑問・質問・哲学をご紹介／頑張り過ぎたこと、ありますか？／イマジナリー土井先生／一緒にごはんを食べる時間


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    36 mins
  • #31　食べるまでの物語

    #31　食べるまでの物語
    Dec 12 2024

    心に残るものが記憶に残る／大根のふつうの味噌汁／日本ならではの”探し味”／子どもの食の記憶は残らない／クリスマスと言えばシャンシャン茶こし／物語を料理にのせる／野生の真鴨のすき焼き／野生はすごい／ご馳走とはなにか


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  • #30　お天道様にはさからわずに

    #30　お天道様にはさからわずに
    Nov 28 2024

    リスナーの皆さんから届いた料理にまつわる疑問・質問・哲学をご紹介／〈インドのオクラ〉／〈うつわの話〉／〈暦と季節のずれについて〉


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    35 mins
  • #29　おむすびの心

    #29　おむすびの心
    Nov 14 2024

    ZOJIRUSHIが手掛ける企画「ONIGIRI WOW！」／具は何を入れますか？／世界、日本各地で出会ったおむすび／「まずくしない」ということ／塩むすびのむすびかた／おかずはいらない？／縄文時代の気持ち


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    30 mins
  • #28　細やかに心をはたらかせる

    #28　細やかに心をはたらかせる
    Oct 24 2024

    リスナーの皆さんから届いた料理にまつわる疑問・質問・哲学をご紹介／〈栗を料理しました〉／〈食事に手間をかける喜び〉


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    33 mins
  • #27　「混ぜる」と「和える」

    #27　「混ぜる」と「和える」
    Oct 10 2024

    オリジナルステッカーが完成しました！／新米の季節ですね／「混ぜる」と「和える」／混ぜるなポテトサラダ／おいしさを自分で発見する／「混ぜる」は西洋の考え方／日本には自他の区別がない？／和え混ぜ／卵の混ぜ方／単純な料理ほどおもしろい／草加せんべいの職人


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    38 mins
  • #26　地味だけど美しいもの

    #26　地味だけど美しいもの
    Sep 26 2024

    リスナーの皆さんから届いた料理にまつわる疑問・質問・哲学をご紹介／まずは「無胃魚」のお話から……／〈海外でおいしくお料理をするコツは？〉／〈食事をする場の設えについてどうお考えですか？〉


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    34 mins