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📽️ ⁠Le Podcast en Vidéo⁠

Bienvenue dans le podcast de ⁠Balthaz⁠ ! Aujourd'hui je me rends au domaine Senat, dans l'Aude, au sein de l'appellation Minervois. On passe un moment avec Jean-Baptiste, parisien exilé sur les terres de ses ancêtres pour y faire du vin avec un début de carrière en politique. Sacré virage, mais quelle réussite. Des vins résolument francs, sudistes sans leurs excès. Un apprentissage du métier sur le tas, par essai-erreur, avec beaucoup d'humilité. Voici sa recette.

🎧 Les autres contenus de Balthaz :

• ⁠Les Désaccords Mets et Vin⁠
• ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Baltips⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ (envie de mieux comprendre le vin
• ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Balthaztory⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ (le journal de la construction de Balthaz)

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Chapitres :

0:00 Intro / Présentation

06:18 Paris, Politique, l'envie de s'extraire d'un milieu

18:20 Quitter Paris pour s'installer à Trausse et créer le domaine

37:45 Les moments difficiles / La crise Viticole

50:00 Minervois dans le Languedoc, le domaine Senat en Minervois

01:11:40 Les enfants, l'éducation

01:20:25 Le vin de mes amis

01:30:20 Les questions de la fin

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📽️ Le Podcast en Vidéo

Bienvenue dans le podcast de Balthaz ! Nouvel épisode aujourd'hui avec Agnès Genet, des Champagnes Michel Genet. On discute aujourd'hui avec Agnès, de son histoire de vie, d'une enfance dans la vallée de La Marne, et d'une installation chez son mari, Vincent Genet. On parle du Champagne, cette fantastique marque, et du rapport confort commercial / qualité des vins.

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• Les Désaccords Mets et Vin
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Chapitres :

0:00 Intro / Présentation

04:33 Enfance, devenir vigneronne, transmissions

27:10 L’Histoire des Champagnes Genet

37:35 Le Champagne, les choix, la marque

55:20 Le confort commercial vs la qualité - La Loi Evin

01:16:35 Les questions de la fin

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📽️ Bienvenue dans le podcast Balthaz ! Nouvel épisode aujourd'hui avec Élise Bougy, en Champagne. On fait la connaissance avec une vraie passionnée, à la double casquette d'agent, avec Les Bouchons d'Élise, mais aussi de vigneronne, avec le domaine qui porte son nom. Un retour sur Reims un peu contraint qu'elle transforme avec brio en une double réussite inspirante. Une rencontre riche, et des vins... fous !

🎧 Les autres contenus de Balthaz : - ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Baltips⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ (envie de mieux comprendre le vin ?) - ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Balthaztory⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ (le journal de la construction de Balthaz)

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Chapitres :

0:00 Intro / Présentation de l’invitée

4:00 Présentation - Enfance - Arrivée dans le vin et début de carrière

17:05 Retour à Reims pour faire du vin et monter l’agence

34:55 Le Champagne

56:15 Le commerce, le domaine Elise Bougy

1:12:55 Les questions de la fin