Bebercio

By: Onda Cero Podcast
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  • ¿Te da miedo beber vino porque en las catas no te enteras de nada? ¿Te cansa que cuando pides un gin tonic te pongan una ensalada? Relájate y disfruta de esta serie en la que el cocinero David de Jorge, un experto bebedor, se infiltra en bodegas, bares e incluso el Museo del Prado para descubrir por qué nos gusta tanto el alcohol.
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Episodes
  • Bebercio 1x05: Los cuentos chinos del vino

    Bebercio 1x05: Los cuentos chinos del vino
    Jan 14 2025
    Para beber vino, no basta con dar un trago. Hay que hablar de taninos, de antocianos, de flavonas. ¿Tanta chorrada perjudica al disfrute? Hablamos de ello con los mejores sumilleres del país. En este episodio de 'Bebercio' con David de Jorge, exploramos el fascinante y a veces absurdo mundo del vino moderno. Desde la moda de cultivar viñedos bajo la luna llena y lanzar botellas al espacio, hasta la creciente popularidad de los vinos orgánicos, biodinámicos y veganos, desentrañamos los mitos y realidades que rodean a esta bebida milenaria. Nos acompañan cinco expertos que no se andan con rodeos: Luis Miguel Martín, el sheriff de la distribuidora de vinos Atom, y cuatro de los principales sumilleres de España: Gema Vela, Valentina Lichtman, Cristina de la Calle y Martín Flea. Juntos, debatimos sobre las prácticas tradicionales y modernas en la elaboración del vino, la influencia del marketing y las tendencias, y cómo estas afectan la percepción y el consumo del vino. Descubrimos historias curiosas como la subasta de un Petrus envejecido en órbita por 830.000 €, la vuelta a técnicas ancestrales como el uso de ánforas fenicias y la crianza submarina, y la controversia sobre los vinos azules y los vinos con polvo de oro. Además, discutimos la caída del consumo de vino en España y la importancia de hacer el vino accesible y comprensible para todos. Créditos Dirección: David de Jorge, Gonzalo García y Pablo G. Batista Guion: David de Jorge y Gonzalo García Voces: Enrique Martínez Música: Miguel Marcos Diseño de sonido: Eloy Haza y El Pertigosaurio Producción: Iván Pérez Producción ejecutiva: Toni Garrido
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    27 mins
  • Bebercio 1x04: El misterio del vino de Jerez

    Bebercio 1x04: El misterio del vino de Jerez
    Jan 7 2025
    El Jerez es el vino más raro del mundo y un gran desconocido dentro de España. Nos adentramos en uno de sus templos, el Corral de la Morería, para descubrir por qué. Nos adentramos en el fascinante mundo del vino de Jerez, una bebida con una rica historia y un sabor inigualable. Desde las menciones en las obras de Shakespeare hasta su popularidad en la actualidad, el vino de Jerez ha sido un protagonista en la cultura y la gastronomía mundial. Exploraremos las rutas del vino y el brandy en Jerez, que han ganado popularidad año tras año, atrayendo a miles de visitantes1. Conoceremos la diversidad de los vinos de Jerez, desde los más secos como la manzanilla hasta los más dulces como el Pedro Ximénez. Descubriremos cómo la climatología y las técnicas de elaboración únicas de la región contribuyen a la creación de estos vinos excepcionales. Acompañaremos a nuestro anfitrión en una visita al Corral de la Morería, uno de los tablaos flamencos más antiguos y prestigiosos del mundo, donde se disfruta de una impresionante carta de vinos de Jerez. Aquí, expertos enólogos y apasionados del vino nos revelarán los secretos detrás de la crianza biológica y el enigmático palo cortado, un vino rebelde que se transforma de manera única durante su proceso de elaboración. Además, conoceremos historias personales y anécdotas que ilustran la profunda conexión entre el vino de Jerez y la cultura española. Desde desayunos con fino y tostadas hasta la emoción de descubrir un vino centenario, cada relato nos transportará a un mundo de sabores y tradiciones. Créditos Dirección: David de Jorge, Gonzalo García y Pablo G. Batista Guion: David de Jorge y Gonzalo García Voces: Enrique Martínez Música: Miguel Marcos Diseño de sonido: Eloy Haza y El Pertigosaurio Producción: Iván Pérez Producción ejecutiva: Toni Garrido
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    27 mins
  • Bebercio 1x03: La Capilla Sixtina de Vega Sicilia

    Bebercio 1x03: La Capilla Sixtina de Vega Sicilia
    Dec 31 2024
    ¿Qué tienen en común Obama, Fidel Castro, los Rolling Stones y Cristiano Ronaldo? Todos son aficionados a la marca más prestigiosa del vino español. Su bodega, cerrada normalmente al público, nos abre sus puertas para contarnos de dónde viene esta fama. En este episodio, nos adentramos en el corazón del Duero, una región inigualable donde nacen algunos de los vinos más prestigiosos del mundo. Exploramos la historia y el legado de Vega Sicilia, una bodega legendaria fundada en 1864 por un visionario vasco que trajo nuevas variedades de vides desde Francia. A lo largo de más de 150 años, Vega Sicilia se ha convertido en un mito, conocido como la Capilla Sixtina del vino español, sin necesidad de invertir en publicidad. Acompañamos a nuestro anfitrión mientras visita la bodega en Valbuena de Duero, donde se producen los vinos más admirados y mejor considerados. Conversamos con Pablo Álvarez, el consejero delegado, y Gonzalo Iturriaga, el director técnico, quienes nos revelan los secretos detrás de la elaboración de estos vinos excepcionales. Descubrimos cómo la combinación de un suelo maravilloso, técnicas de vinificación meticulosas y un patrimonio genético único han permitido a Vega Sicilia crear vinos que envejecen con gracia y complejidad. Además, exploramos la expansión de Vega Sicilia a nuevas bodegas en Rioja, Ribera del Duero, Toro y Hungría, y cómo sus vinos se han convertido en embajadores globales de la excelencia vinícola española. Conoceremos las dificultades y satisfacciones de mantener una producción limitada y la alta demanda que hace que cada botella sea un tesoro codiciado. Este episodio es una celebración de la tradición, la innovación y la pasión que han hecho de Vega Sicilia un nombre legendario en el mundo del vino. Créditos Dirección: David de Jorge, Gonzalo García y Pablo G. Batista Guion: David de Jorge y Gonzalo García Voces: Enrique Martínez Música: Miguel Marcos Diseño de sonido: Eloy Haza y El Pertigosaurio Producción: Iván Pérez Producción ejecutiva: Toni Garrido
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    24 mins

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