• Calçotada : quan el calçot no és l'important sinó la manera com el mengem

  • Jan 12 2025
  • Length: 1 hr and 21 mins
  • Podcast

Calçotada : quan el calçot no és l'important sinó la manera com el mengem

Listen for free

View show details

  • Summary

  • "12 mesos 12 paisatges" és un dels projectes que s'han posat en marxa amb motiu de la declaració de Catalunya com a Regió Mundial de la Gastronomia durant aquest any 2025. Reflexionem sobre què implica que Catalunya sigui Regió de la Gastronomia. Amb Toni Massanés parlem de maneres de cuinar els calçots més enllà de les calçotades i dels beneficis de menjar-ne. També conversem amb el pagès Ernest Mas, responsable de camp de l'empresa Verdcamp Fruits, ubicada a Cambrils, per saber com es cultiven els calçots. Amb Cristina Caparrós, responsable de la Platjeta i vicepresidenta de l'Associació de Dones de la Mar, analitzem les temporades del peix. Repassem l'actualitat de la setmana, descobrim la frase caçada al vol en un restaurant de Salvador Garcia-Arbós i fem gana amb l'especialitat que ens recomana el crític Philippe Regol: el restaurant Equilibri, a Olot, a la Garrotxa.
    Show more Show less
Show more Show less

What listeners say about Calçotada : quan el calçot no és l'important sinó la manera com el mengem

Average customer ratings

Reviews - Please select the tabs below to change the source of reviews.

Audible.com reviews

Amazon reviews
No Reviews are Available