Andreas Wurm trifft in der heutigen Folge Menschen aus dem Norden, die sich hier mit großer Leidenschaft frischem und nachhaltigem Fisch aus der Metropolregion widmen.

Hier findet ihr alle Kontaktdaten:

HanseGarnelen aus Glückstadt: https://hansegarnelen.de

Fischer Rettig / Pauline Rettig
Frisch- und Räucherfisch
Seestr. 13
19406 Sternberg
Telefon (03847) 2884

Restaurant Fangfrisch in Lübeck: https://fangfrisch-luebeck.de

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Andreas Wurm trifft in der heutigen Folge Menschen aus dem Norden, die hier mit großer Leidenschaft aus regionalen Produkten Lebensmittel für uns produzieren.

Hier findet ihr alle Kontaktdaten:

Mühle Venti Amica im Alten Land: https://windmuehle-hollern-twielenfleth.de

Obstparadies Schuback im Alten Land: https://www.obstparadies-jork.de

Kräuterregion im Landkreis Rotenburg (Wümme): https://www.kraeuterregion.de

Fairbraucher Touren in Hamburg: https://fairbrauchertouren.de

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In der heutigen Folge stellt euch Andreas Wurm tolle Mobilitätsangebote für eure Freizeitgestaltung in der Metropolregion Hamburg vor.

Hier findet ihr alle Kontaktdaten und Links zu den drei vorgestellten Busangeboten:

Elberadwanderbus im Landkreis Stade:

https://www.urlaubsregion-altesland.de/aktivitaeten/radfahren/elbe-radwanderbus

Rufbus im Landkreis Ludwigslust-Parchim:

https://www.vlp-lup.de/rufbus/rufbus-informationen/

Heide-Shuttle im Naturpark Lüneburger Heide:

https://naturpark-lueneburger-heide.de/aktiv-und-mobil-in-der-heide/heide-shuttle-co-mit-4-ringbussen-durch-den-naturpark-lueneburger-heide-1

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In der heutigen Folge macht sich Andreas Wurm auf die Suche nach schönen Park- und Gartenanlagen in der Metropolregion Hamburg.

Hier die Kontaktdaten für euch für weitere Informationen zu Öffnungszeiten, Veranstaltungen, Führungen, möglichen Eintrittspreisen, Anfahrt usw.:

Arboretum Ellerhoop (Schleswig Holstein):

https://www.arboretum-ellerhoop.de

Schlosspark Schloss Schwerin (Mecklenburg Vorpommern):

https://www.mv-schloesser.de/de/location/schloss-schwerin/

Schlosspark Schloss Bothmer (Mecklenburg Vorpommern):

https://www.mv-schloesser.de/de/location/schloss-bothmer/

Botanischer Sondergarten Wandsbek (Hamburg):

https://www.hamburg.de/wandsbek/botanischer-sondergarten/

Natur- und Erlebnisgarten Bremervörde (Niedersachsen):

https://www.parkdersinne-brv.de

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#einfachmalraus

In der heutigen Folge kocht unser Moderator Andreas Wurm Lieblingsgerichte aus der Metropolregion Hamburg.

Zusammen mit Tina Olufs vom Kochbuchladen Koch Kontor (Karolinenstraße 27, 20357 Hamburg) kocht er Birnen, Bohnen & Speck sowie Krabbenbrot mit Spiegelei.

Rezept Birnen, Bohnen & Speck (für 2 Personen):
ca. 150g geräucherter Speck am Stück, schön durchwachsen
2 Birnen (ideal sind Kochbirnen)
2 Zwiebeln
300g Grüne Bohnen (Tiefkühlware)
500 - 600ml Gemüsebrühe
1 Teelöffel getrocknetes oder frisches Bohnenkraut
2 Teelöffel Speisestärke
Salz & Pfeffer zum Abschmecken

Und so geht's:

Bohnen auftauen lassen - Birnen waschen, gegebenenfalls schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen.

Schneidet die Zwiebeln in feine Streifen und legt sie gemeinsam mit dem Speck in einen Topf mit der Gemüsebrühe. Alles zusammen aufkochen und dann rund 15 Minuten leicht köcheln lassen.

Gebt dann die Bohnen und Birnen hinzu und lasst alles zusammen für 5 - 10 Minuten weiter köcheln.

Speck herausnehmen, in Streifen schneiden und zusammen mit dem Bohnenkraut hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Speisestärke in etwas kaltem Wasser auflösen und unter Rühren in den Eintopf geben, damit die Sauce leicht sämig wird.

Wir empfehlen dazu Heidekartoffeln!


Krabbenbrot mit Spiegelei (1 Portion)
1 Scheibe Brot nach Wahl, wir empfehlen körniges Friesenbrot
2 Esslöffel Krabben
nach Geschmack: Butter
1 Ei

Und so geht's:
Erhitzt etwas Fett in einer Bratpfanne und schlagt das Ei hinein. Bratet das Spiegelei nach Belieben. Entweder, bis es wachsweich ist oder von beiden Seiten durch.

In der Zwischenzeit das Brot nach Belieben mit Butter bestreichen und die Krabben darauf verteilen.

Das fertige Spielei auf die Krabben legen, ggfs. noch etwas salzen.

Das Buch von Meike Stüber heißt "Unsere Hamburger Wochenmarkt-Küche" und ist im Junius Verlag erschienen (28,00 Euro). Ihr findet es im Koch Kontor oder im Buchhandel eures Vertrauens.

Hier noch die Links zu unseren Gastköchen:
Thomas Sampl, Hobenköök Hamburg
Matthias Gfrörer, Gutsküche Wulskfelde, Tangstedt
Thorsten Falk, Falk Seehotels, Plau am See

Hier findet ihr alle nützlichen Links zu unserer heutigen Folge aus Eutin:

Infos zur Ostsee Schleswig-Holstein:www.ostsee-schleswig-holstein.de

Infos zum Thema SUP an der Ostsee Schleswig-Holstein und der Holsteinischen Schweiz: www.ostsee-sup.com

Eutin: https://www.holsteinischeschweiz.de/eutin

Janas SUP-Erlebnisse:  https://www.fettesbrett-sup.de/

To Huus: https://www.tohuus-eutin.de/

Fischbrötchenstraße: https://www.ostsee-schleswig-holstein.de/fischbroetchenstrasse

Eutiner Seerundfahrt: https://www.holsteinischeschweiz.de/poi/eutiner-seerundfahrt

Schloss Eutin https://www.schloss-eutin.de/

Eutiner Festspiele https://www.eutiner-festspiele.de/

Holsteinische Schweiz: https://www.holsteinischeschweiz.de/

Mehr „echte“ Küstenköpfe kannst Du im Podcast „Ostseelauschen“ der Ostsee Schleswig-Holstein kennenlernen. Unter www.ostseelauschen.de und überall da, wo es Podcasts gibt.

Die Ostsee Schleswig-Holstein in den sozialen Medien:

https://www.facebook.com/OstseeSH

https://www.instagram.com/ostseesh

#ostseesh

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#einfachmalraus

Hier findet ihr alle nützlichen Links zu unserer heutigen Folge durch das Holsteiner Auenland.

Radtour Mönchspfade im Auenland:

https://www.holstein-tourismus.de/de/unsere-region/detailansicht/detail/moenchspfade-im-auenland-44-km.html

Bad Bramstedt:

https://www.holstein-tourismus.de/de/unsere-region/bad-bramstedt-im-herzen-des-holsteiner-auenlandes.html

Kellinghusen:

https://www.holstein-tourismus.de/de/unsere-region/kellinghusen-hohenlockstedt.html

Rosmarin & Kinkerlitz:

https://www.holstein-tourismus.de/de/unsere-region/detailansicht/detail/rosmarin-und-kinkerlitz.html

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#einfachmalraus

Hier findet ihr alle Kontaktdaten zu unserer aktuellen Folge rund um Wanderwege in der Metropolregion Hamburg. Die Angebote stehen natürlich stellvertretend für die große Vielfalt an Ausflugs- und Urlaubsmöglichkeiten!

Großer Rundlingsweg in der Urlaubsregion Wendland-Elbe:

https://wendland-elbe.de/de/grosser-rundlingsweg/

Nordpfade Wanderwege im Landkreis Rotenburg (Wümme):

https://www.nordpfade.de

Heidschnuckenweg in der Lüneburger Heide von Hamburg bis Celle:

https://www.heidschnuckenweg.de

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 #einfachmalraus

(Alle Angaben ohne Gewähr)