Kochen mit Peter Scharff

By: Peter Scharff Eva Schmidt-Zöllner Marco Blechschmidt
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  • Summary

  • In diesem Podcast treffen zwei Experten zum Thema "Essen" aufeinander. Frei nach dem Spruch "Gesunde Ernährung ist kein Luxus, sondern eine Notwendigkeit!" präsentiert der Sterne- und TV-Koch Peter Scharff in jeder Folge ein neues Rezept, welches durch seine Kulinarik überzeugt. Nun steigt die Diplom-Oecotrophologin Eva Schmidt-Zöllner mit in das Gespräch ein, und bewertet das Gericht hinsichtlich seiner ernährungsphysiologischen Wirksamkeit bezüglich der enthaltenen Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente,... Begleitet und kommentiert wird das Spektakel von Antenne Kaiserslautern- Moderator Marco Blechschmidt.
    © 2024 Kochen mit Peter Scharff
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Episodes
  • Kräuter- Fenchelgemüse mit Antipasti, Parmesan und Rohschinken

    Kräuter- Fenchelgemüse mit Antipasti, Parmesan und Rohschinken
    Oct 5 2024

    Freut euch auf ein schönes Rezept, mit dem ihr so langsam den Herbst bei euch in der Küche willkommen heißen könnt!

    Fangen wir mal bei den Basics an: Heißt es "der Fenchel" oder "die Fenchel"? Habt ihr schon mal von der Unterscheidung gehört?
    Was ist ungesünder: geräucherter Schinken oder Aufschnittwurst?
    Darf man den Sprung von Fenchel wegwerfen, oder kann man den essen?

    "Das alles und noch viel meeeehr" (Viel Spaß beim Nachmachen und beim weiteren Ohrwurm ;-D ) hört ihr in dieser Sendung!

    Das Rezept zum Nachkochen findet ihr unter: https://antenne-kl.de/kochen-mit-peter-scharff/


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    15 mins
  • Blumenkohl- Pizza ("Die Pizza, die nichts mit Pizza zu tun hat")

    Blumenkohl- Pizza ("Die Pizza, die nichts mit Pizza zu tun hat")
    Sep 27 2024

    "Das ist eine Pizza, die nichts mit Pizza zu tun hat!"
    Eva ist begeistert vom heutigen Gericht, Peter scheint in seiner kulinarischen Überzeugung etwas zurückhaltend zu sein...
    Ist die Pizza vegan? Ist sie vegetarisch? Ist sie low-carb? Was ist sie denn?
    Heute übernimmt Peter die Vorstellung des Rezeptes, und das wird wild! :-D

    Das Rezept zum Nachkochen findet ihr unter: https://antenne-kl.de/kochen-mit-peter-scharff/


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    13 mins
  • Rosmarin- Aprikosen- Panna Cotta mit gebackenen Pistazien- Blätter

    Rosmarin- Aprikosen- Panna Cotta mit gebackenen Pistazien- Blätter
    Sep 21 2024

    Ob Eva was Gesundes aus dem Rezept ziehen kann? Diesmal hat Peter es ihr echt schwer gemacht...

    Hört gerne rein, wie Eva ihr Bestes gibt bei der Analyse des Rezeptes, während Marco froh ist, dass sogar Sahne ein Vitamin hat ;-)
    Gleichzeitig erzählt euch Peter heute, wie ihr das Dessert durch unterschiedliche Rosmarin- Sorten aufpuschen könnt und welche 3 Tipps er für das beste Panna Cotta- Ergebnis hat.

    Das Rezept zum Nachkochen findet ihr unter: https://antenne-kl.de/kochen-mit-peter-scharff/


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    17 mins

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