Direction Talais pour aller dejeuner et découvrir un nouvel établissement Le Castera toujours dans le Médoc

Le restaurant invite à un instant gourmand dans un ancien chai rénové avec élégance et tout en fraicheur. Nelly et Nicolas ont posé leurs valises après 18 ans passés dans le Perche, guidés par un coup de coeur pour le territoire.

Et dans l’assiette?
Le chef, autodidacte, mêle produits locaux du Médoc, de la region et inspirations du monde entier, pour une cuisine raffinée, créative et d'auteur, avec un esprit sale gosse, en constante évolution selon les saisons avec une carte qui évolue toutes les 3/4 semaines qui surprendra la clientele.

Un voyage des premiers grignotages jusqu'au dessert avec des melanges surprenants et empreints à voyager tout en restant à Talais. Sur le papier, on se demande ou on part mais dans l'assiette, un voyage de goûts et de saveurs.

Et en salle?
Nelly vous accueille avec attention et bienveillance dans une ambiance sobre et contemporaine avec une belle carte des vins , majorité de Gironde et derrière de tous les coins de France.

Le petit plus?? la terrasse ouverte sur un charmant jardin d’agrumes et d'aromates. Un moment suspendu dans un mélange de nature et plaisir des sens.

Copyright : Bordeauxfood / 2025

Directeur de publication : Thomas Galharague

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Direction une nouvelle fois Saint Vivien du Médoc pour aller rencontrer Bertrand Lung qui est installée depuis 1989 sur d’anciens polders réhabilités en marais salés.
La ferme Eau Médoc vous invite à découvrir un paysage estuarien unique etune production aquacole locale respectueuse de son environnement.
Il a à sa disposition 17 hectares, il affine notamment les huîtres spéciales Gigas Méduli, à la saveur singulière, issues d’un savoir-faire patient et maîtrisé. Un goût different des autres huitres sur le marché
Une belle balade à travers le site permet de comprendre la biodiversité qui s’y développe, entre eau, végétation et faune locale.

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Directeur de publication : Thomas Galharague

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Rendez-vous dans une ruelle tranquille du centre de Soulac sur Mer , pour aller découvrir le restaurant Le LB et pour découvrir une cuisine inventive et soignée, par le chef Jérôme Barbié en cette fin de première journée dans le Médoc.

C’est une cuisine d'inspirations de saison avec une juste équilibre de créativité composent une carte en constante évolution, dans une ambiance simple ,conviviale et décontractée. Il propose aussi une grande table de copains mais aussi une belle carte de vins et de rhums.

C'est une adresse confidentielle, surprenante même de copains pour terminer cette première journée sur une bonne note raffinée et authentique. Ça vaut le détour de venir déjeuner ou dîner.

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Dernière arrêt de la première journée pour aller visiter le Temple de Tourteyron pour aller rencontrer Melissa au coeur de Valeyrac pour découvrir ce domaine familial qui m'a ouvert ses portes pour une immersion dans l’univers du vin, entre tradition et innovation.

Mélissa Bergey m'a fait découvrir l’histoire du Château Le Temple de Tourteyron, ses vignes cultivées en HVE (Haute Valeur Environnementale), et les étapes clés de l’élaboration des cuvées. Une belle occasion de découvrir un cru du Médoc sincère, porté par l’engagement et la passion d’une jeune vigneronne.

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Rencontre avec Joël Villeneuve du côté de Saint Vivien du Médoc qui cultive avec passion une spiruline artisanale, dans un environnement paisible entre marais et estuaire.
Cette micro-algue aux multiples bienfaits est produite de manière naturelle, en bassins à ciel ouvert, dans le respect de l’environnement et des saisons. J'ai découvert lors de la visite, des étapes de production, les differents engagements du producteur et les différentes façons de consommer la spiruline, aussi surprenante qu’innovante.
Une découverte originale et engagée, ancrée dans le terroir médocain, qui fait aussi réfléchir sur la manière de consommer.

Copyright : Bordeauxfood / 2025

Directeur de publication : Thomas Galharague

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Découverte avec Manon Lefort de la destination Médoc Atlantique.

Bons plans, chiffres, recommandations, Manon nous explique tout dans cet épisode.

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Au bord du chenal de Talais, dans une atmosphère simple et décontractée, bienvenue au Relais de Sophie en Guinguette

Sophie, la propriétaire vous accueille dans un cadre typiquement médocain depuis 9 saisons. Un restaurant surprenant et atypique installé à ciel ouvert propose une cuisine traditionnelle tournée vers la mer, avec une belle sélection de poissons, de fruits de mer et quelques viandes à la carte.

Les produits sont souvent issus de producteurs locaux, frais et de saison. Les plateaux de fruits de mer, préparés sur place par le chef écailler, sont l’une des spécialités de la maison.

Ici, on prend un moment pour déguster, les pieds presque dans l’eau, en profitant d’un moment convivial dans un lieu hors des sentiers battus et dans un décor idyllique. Une adresse ultra improbable !

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Directeur de publication : Thomas Galharague

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Le Chateau Poitevin est situé du côté de Jau-Dignac-et-Loirac, c'est une propriété familiale où il se transmet, depuis trois générations, le goût du vin et du travail bien fait.

Sur un domaine de 41 hectares, certifié HVE (Haute Valeur Environnementale), la famille Poitevin élabore des vins élégants, reflets fidèles de leur terroir médocain.

J'ai eu l’occasion de découvrir les étapes avec Guillaume Poitevin le proprietaire, depuis la vinification, de la vigne au chai, dans une approche à la fois pédagogique et accessible. Des vins ouverts à tous les portes feuilles pour découvrir des maisons que l’on connaît peu.

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Directeur de publication : Thomas Galharague

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