Episodios

  • De bar a referente gastronómico: la historia de Casa Chuchu en Asturias

    De bar a referente gastronómico: la historia de Casa Chuchu en Asturias
    Jun 14 2025
    En este episodio hablamos con Rafa Rodriguez, Rafa Junior, la mente (y las manos) detrás de Casa Chuchu, un restaurante familiar de Mieres que ha sabido crecer sin perder su esencia. Rafa nos cuenta cómo se transforma un bar de pueblo en un proyecto gastronómico con identidad, sin copiar fórmulas ajenas ni renunciar a la cocina de siempre. Charlamos sobre tradición y evolución, sobre cocinas que funcionan a golpe de intuición y sobre cómo se crea una clientela fiel cuando haces las cosas con cariño y cabeza. También hablamos de servicio, de pan, de parrilla, de críticas, de referentes… y de ese momento en el que decides que no necesitas hacer “lo que se lleva”, porque lo que haces tú, ya tiene sentido.
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    1 h
  • Los egos de los influencers desde el humor con @DanielFfez

    Los egos de los influencers desde el humor con @DanielFfez
    Jun 7 2025
    ️ En este episodio de El Podcast de Gastronomía, recibimos a Daniel Fez, humorista, creador de contenido y estrella del celuloide. Charlamos sin filtro sobre redes sociales, fama, salud mental, haters, colaboraciones y los egos del mundo influencer. Desde cómo acabó llorando tras entregar las gafas a la reina Letizia, hasta lo más oscuro que ha visto en el mundillo digital. También hay risas, anécdotas (con Pancho de fondo ), confesiones sobre la comida favorita de Dani, y una mirada crítica al papel de los creadores gastronómicos de hoy. Un episodio tan personal como divertido. Spoiler: hablamos de cachopos, haters con CO₂, y del sandwich mixto como última cena.
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    1 h y 13 m
  • Gastronomía y nutrición deportiva: cómo "cuidarse" sin dejar de disfrutar con Pablo Egüen

    Gastronomía y nutrición deportiva: cómo "cuidarse" sin dejar de disfrutar con Pablo Egüen
    May 24 2025
    En este episodio de El Podcast de Gastronomía, charlo con Pablo Egüen, nutricionista deportivo, sobre cómo cuidarse sin dejar de disfrutar de la comida. Hablamos de alimentación saludable, de rendir mejor sin vivir a base de batidos, y de cómo el pan o la pasta no son los enemigos que nos han hecho creer. También abordamos el papel de la nutrición en el rendimiento deportivo, los mitos que se repiten sin descanso (como el del desayuno obligatorio o el de los famosos cheat meals) y cómo encontrar un equilibrio realista entre cuidarse y seguir disfrutando del placer de comer bien. Pablo defiende una alimentación consciente, pero sin dramas. Con sentido común, flexibilidad y mucho menos castigo. Porque sí, se puede entrenar fuerte y seguir amando la buena mesa. Una conversación honesta para quienes quieren comer sano, rendir mejor y no perder el gusto. https://www.pabloeguennutricion.com/ Libro: Comer para ganar de Fernando Mata.
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    1 h
  • Dejar Madrid para cocinar en un pueblo: así nació el Parador del Rey (Asturias)

    Dejar Madrid para cocinar en un pueblo: así nació el Parador del Rey (Asturias)
    May 17 2025
    ️ En este episodio hablamos con Paloma y Guillermo, creadores de La Posada del Ret, también conocida como El Parador del Rey, un restaurante rural con cocina honesta y muchas historias detrás. Dejaron Madrid para emprender en un pequeño pueblo asturiano, y nos cuentan cómo han construido un proyecto con alma, sin postureo, con fondo… y con mucho sabor. Una charla sobre cocinar en el medio rural, emprender sin perder calidad de vida, sostenibilidad, gestión emocional y el placer de hacer las cosas a fuego lento. Si te interesan las historias reales que hay detrás de los platos, dale al play. Cosas curiosas que menciona Paloma: La Huerta del Vago – un proyecto de permacultura local cerca de Pola de Lena, llevado por un joven llamado Manuel.
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    49 m
  • @Diazzzzz10: Asturias es más que barro, vaques y robots en el campo

    @Diazzzzz10: Asturias es más que barro, vaques y robots en el campo
    May 10 2025
    En este episodio hablocon Denís Díaz Rubio @diazzzzz10, joven ganadero asturiano que ha convertido su día a día en el campo en un altavoz en redes sociales. Desde su pueblo, comparte la realidad de la ganadería en Asturias: esfuerzo, territorio, despoblación, burocracia, orgullo rural… y muchas vacas. Conversamos sobre qué significa quedarse, por qué no hay que tener complejos por vivir en el pueblo, y cómo enfrentarse a los tópicos sobre el campo con humor y mucha verdad.
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    1 h y 14 m
  • Fumar habanos, micrófonos y eventos gastronómicos con David Fernández Prada

    Fumar habanos, micrófonos y eventos gastronómicos con David Fernández Prada
    May 3 2025
    ️ En este episodio hablo con David Fernández Prada, fundador de Gustatio y referente en comunicación gastronómica. Desde sus inicios en la radio escolar hasta los grandes eventos, David nos cuenta cómo ha construido su carrera entre copas, fogones, habanos y mucha conversación. Una charla sobre crítica gastronómica, el mundo del vino, el placer del puro y la importancia de contar bien las cosas. ¡Dale al play y disfruta!
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    1 h y 2 m
  • Pedro Aguilera: volver al pueblo, retener talento y ganar una estrella Michelin

    Pedro Aguilera: volver al pueblo, retener talento y ganar una estrella Michelin
    Apr 26 2025
    En este episodio hablo con Pedro Aguilera, chef de El Mesón Sabor Andaluz en Alcalá del Valle (Cádiz). Una conversación sobre volver a casa, cocinar desde la memoria, luchar contra la despoblación y construir un proyecto gastronómico con identidad. Hablamos de territorio, de producto, de familia, de por qué no todo gira en torno a las estrellas... aunque la haya conseguido. Un episodio que sabe a pueblo, a huerta y a futuro.
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    35 m
  • Guisos, abuelas punkis y raíces: de Extremadura a Asturias con Ricardo Señoran

    Guisos, abuelas punkis y raíces: de Extremadura a Asturias con Ricardo Señoran
    Apr 18 2025
    En este episodio me siento a charlar con Ricardo Señoran, alma de Farragua (Gijón), un restaurante donde una abuela punki posee a este joven cocinero y trae lo mejor a sus platos. Hablamos de guisos, de cocina de madre y de abuela, de sus referentes más allá de Asturias, de cómo entiende él la cocina de hoy sin perder lo de siempre. También nos cuenta qué opina sobre figuras como Dabiz Muñoz, qué platos le emocionan, restaurantes que no nos podemos perder y por qué la tradición no está reñida con el atrevimiento. Una conversación sincera sobre cocinar, sobre comer bien y sobre por qué lo que huele a cuchara sigue siendo, quizá, lo más vanguardista. Descubre más Farragua aquí: https://farraguarestaurante.es/
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    1 h y 13 m