Il ne paie pas de mine, pourtant il est partout. Subtil, discret, il est la base, le commencement, de tous les continents, de toutes les cultures, depuis la nuit des temps, à toute heure de la journée, à tout âge de la vie. Tantôt base culinaire, tantôt repas en soi, le bouillon fait le lien entre la petite forme et le bien-être, entre ce que l'on mange et ce qui nous soigne. Bienfaisant par nature, ce bouillon rassemble un peu tout le monde, il a une place de choix dans toutes les cultures et une place affective indéniabl ! Jennifer Hart-Smith leur voue une passion contagieuse, naturopathe, elle a mené l’enquête, et nous offre un livre passionnant, riche, très complet sur cette eau parfumée et salée qui nous accompagne au fil de la vie.

Avec Jennifer Hart Smith, naturopathe, pâtissière, autrice. Bouillons Bienfaisants, son dernier livre est publié chez Hachette Pratique. Cliquez sur les liens pour suivre son Instagram, et pour vous abonner à sa newsletter.

« La santé doit passer par la gourmandise, elle est indissociable de la santé. Mon objectif il est toujours de donner envie et de donner beaucoup d’information pédagogique pour qu’on ait envie de prendre soin de soi », Jennifer Hart-Smith.

Pour aller plus loin :

- Bouillons, de William Ledeuil éditions La Martinière.

- Bouillon : zéro cube avec Anto Cocagne

- Cuisine japonaise maison de Maori Murota, aux éditions Marabout

- Alcidia Vulbeau du restaurant Bonne aventure à Saint-Ouen

- Priscilla Tram du restaurant Trâm (130 rue Saint-Maur, 75 011 Paris)

- Matka le bouillon au levain de seigle, œuf parfait et billes de pommes de terre

- Herboristerie du père Blaise à Marseille

- Minou Sabahi

- Yassa et pastels de la cheffe Aïssatou Mbaye

Programmation musicale :

- Take a swing at the moon de Gaby Hartmann

RECETTES :