Quelle place pour l’IA en boulangerie

L’intelligence artificielle fait beaucoup parler d’elle et fait même trembler certaines professions, comme les journalistes ou les artistes. Mais l’IA c’est bien plus qu’un outil de synthèse ou de création audio ou visuelle. Par sa capacité à traiter de nombreuses informations, avec une grande précision et sans affect, elle peut s’avérer un précieux outil pour de nombreux secteurs techniques. Exploration du potentiel de l’Intelligence artificielle pour le secteur de la boulangerie.

En compagnie d’Etienne Maillard, directeur des relations extérieures du groupe Lesaffre.

Les grands points développés dans cet échange sont :

- Définition et essor de l’IA

- Que peut apporter l’IA à la boulangerie

- Déjà des cas d’application de l’IA dans la boulangerie-pâtisserie

- L’IA représente-t-elle un danger ou opportunité pour les métiers du secteur

- La place pour l’IA au sein du groupe Lesaffre

- Quelles seraient les perspectives de l’IA en boulangerie dans le futur du secteur

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Réalisation : Parlons agro – Prise de son et montage : Sonacom

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