• Le secret des cuisines africaines

  • Dec 28 2024
  • Length: 29 mins
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Le secret des cuisines africaines

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  • Summary

  • Ce petit goût-là d’où vient-il ? Quel est-il ? Comment cette sauce tomate aux ingrédients classiques et connus – tomates, oignons, persil – devient-elle si incroyablement onctueuse et savoureuse ? Le poulet si délicieux, à la chair tendre et parfumée, alors que la peau croustille à merveille ? Quel est donc le secret de ce petit goût-là

    À table pour lever le voile et partager ce secret, deux amies et complices, cuisinières généreuses, Aïssatou Mbaye et Nathalie Brigaud Ngoum.

    - Aïssatou est autrice du blog Aistou Cuisine, des livres Pastels et Yassa et Saveurs subsahariennes, et fondatrice de l’agence de communication : Studio Keliba ► Sur les réseaux.

    - Nathalie est autrice du blog Envolées Gourmandes, du livre Mon imprécis de cuisine et fondatrice d’une école de cuisine et pâtisserie.

    Dans cette émission, vous entendez parler de :

    - Mosuke, le restaurant de Mory Sacko, à Paris

    - BMK, les restaurants d'Abdoulaye et Fousseyni Djikine

    - La marmite de Senda Waguena, chef du Bistrot Saint-Clair à Etretat en Normandie

    DIAPORAMA

    Côté musique : le choix de la playlist de RFI : Pomoni, du groupe Muthoni Drummer Queen.
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