Isicooking - Le ricette di Isi Coppola Podcast Por Delta Radio arte de portada

Isicooking - Le ricette di Isi Coppola

Isicooking - Le ricette di Isi Coppola

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 La buona cucina è molto semplice...anzi molto "isi" e alla portata di tutti! La tradizione culinaria italiana e del territorio coniugata con prodotti locali e di stagione, ricette di grande effetto e tutti i migliori suggerimenti...direttamente da una "cuoca" d'eccezione: Isi Coppola!Copyright Delta Radio Arte Comida y Vino
Episodios
  • Pasta crudo e zucchine

    Pasta crudo e zucchine
    May 23 2025
    Ingredienti
    320 gr penne rigate
    200 gr zucchine
    115 gr prosciutto crudo a cubetti
    100 gr pomodoro
    un piccolo scalogno
    basilico
    timo
    zafferano
    olio d'oliva
    sale

    Procedimento:
    Per preparare le penne gialle con crudo e zucchine mettete a bollire l'acqua per la pasta.
Mondate e tritate lo scalogno. Fatelo appassire in una padella con 3 cucchiaiate d'olio e con i cubetti di prosciutto crudo.
Unitevi le zucchine tagliate a dadini e i pomodori, sbucciati e privati dei semi, pure a dadini.
Aromatizzate il tutto con le foglioline di due rametti di timo e con 4 foglie spezzettate di basilico.Salate (poco) e cuocete per 4 o 5 minuti.
Lessate intanto la pasta, in acqua bollente, salata; a metà cottura, unite la bustina di zafferano.
Scolate la pasta, fatela saltare nel sugo e servitela subito.
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    3 m
  • Pollo al forno

    Pollo al forno
    May 15 2025
    INGREDIENTI:
    1,2 kg pollo (tra cosce e sovracosce)
    2 spicchi aglio500 gr patate (peso già da pulite)
    10 pomodorini2 cucchiai olive (in questo caso taggiasche)
    3 foglie alloro
    2 rametti rosmarino
    3 cucchiai olio d'oliva
    1 bicchiere vino bianco
    1 cucchiaio raso sale grosso

    PROCEDIMENTO:
    Tagliate i pomodorini a metà.Pelate le patate e tagliatele a cubotti abbastanza grandi e il più possibile simili tra loro, in modo da garantire una cottura uniforme.Sciacquatele bene per eliminare l'eccesso di amido.In un recipiente capiente unite il pollo, le patate, i pomodorini, le olive, gli spicchi d'aglio schiacciati, le foglie di alloro, i rametti di rosmarino, il sale grosso, l'olio d'oliva e il vino bianco.Mescolate bene il tutto, coprite e lasciate marinare in frigorifero per circa un'ora.
    Trascorso questo tempo, trasferite il tutto in una teglia capiente e dai bordi alti.Infornate in forno statico già caldo a 200°C per un'ora.Dopo i primi 30 minuti, irrorate il pollo con il sughetto che si sarà formato, quindi infornate nuovamente per altri 30 minuti.Negli ultimi 10 minuti, per un effetto più abbrustolito, attivate la modalità grill.
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    3 m
  • Carpaccio

    Carpaccio
    May 10 2025
    Ingredienti:
    1 bel filone di carne (girello, scamone, a piacere)..
    Una tazza di piselli freschi
    Una tazza di fragole
    Mandorle
    Foglie di menta

    Procedimento:
    Acquistate la carne, le fette devono essere abbastanza grosse.
    Le stesse vanno appoggiate su carta forno..e con pestacarne schiacciarle per bene..
    Risultato: fetttine carpaccio pronte!..
    Preparare una tazza di piselli freschi, cucinarli per 10 o 15 minuti..
    una volta cotti, aggiungete sale, olio, e frullate bene…(montare bene come se fosse una maionese)..
    Cuocere poi una tazza di fragole , senza cuocerle tantissimo.. vanno poi frullate grossolanamente .. tritare poi mandorle…
    E ora ci basterà impiattare, disporre fettine carpaccio, e sopra cucchiaiate di salsa fragole e composto piselli e mandorle tritate saltate in padella e qualche fogliolina di menta…
    E buon appetito!
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    3 m
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