Tourismus To Go Podcast Por Der Wirtschaftsverlag arte de portada

Tourismus To Go

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 Tourismus To Go – Der Podcast für aktuelle Branchen-News und praktische Tipps in der Tourismusbranche. Mit Fokus auf Nachhaltigkeit, Innovation, regionale Produkte, Digitalisierung und Betriebsführung liefern wir spannende Expertengespräche, Service-Tipps zur Prozessoptimierung und Kundenzufriedenheit sowie Inspiration für Ihre Arbeit. Abgerundet mit lockerem Austausch über Bier, Wein, Spirituosen und mehr – informativ, praxisnah und genussvoll.Der Wirtschaftsverlag Ciencias Sociales Economía Escritos y Comentarios sobre Viajes
Episodios
  • #24: On Point Dessert – High End-Patisserie für alle

    #24: On Point Dessert – High End-Patisserie für alle
    Jun 11 2025
    Was tun, wenn der Pâtissier fehlt? Christina Scheffenacker und Geraldine Lösche liefern die Antwort: Mit On Point Dessert versorgen sie Gastronomie und Hotellerie mit hochwertigen, handgemachten Desserts – individuell, kalkulierbar, sofort einsatzbereit.

    In dieser Folge sprechen wir über:

    · Fachkräftemangel in der Küche· Outsourcing als Qualitätslösung· den Weg von der Spitzengastronomie ins eigene Start-up· vegane Desserts, Wedding-Trends und Skalierbarkeit

    Zur Website von On Point Dessert: www.onpointdessert.com

    Zur Folge: www.gast.at/podcast-tourismus

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    23 m
  • #23: Karnerhof: Ganzjahres-Resort statt Saisonbetrieb

    #23: Karnerhof: Ganzjahres-Resort statt Saisonbetrieb
    Jun 4 2025
    Ursula Karner führt den Karnerhof am Faaker See in dritter Generation. Sie hat den Saisonbetrieb in ein Resort mit zehnmonatiger Öffnung verwandelt. Wir sprechen über:

    · Investitionen in den Spa-Bereich· Mitarbeiterbindung und Lehrlingsausbildung· regionale Kulinarik· Chancen und Stolpersteine bei Kosten· u.v.a.m.



    Hotel Karnerhof: www.karnerhof.com

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    16 m
  • #22: Lieperts: Michelin-Stern in Leutschach

    #22: Lieperts: Michelin-Stern in Leutschach
    May 28 2025
    Wie schafft man es, mit 2,5 Vollzeitkräften einen Michelin-Stern zu bekommen? Manuel und Lisa vom Restaurant Lieperts in Leutschach zeigen, wie moderne Gastronomie 2025 funktioniert: Klein, regional, profitabel.

    Seit 11 Jahren führen sie ihren Betrieb in der Südsteiermark, haben vor drei Jahren vier Gästezimmer dazugebaut und im Jänner 2025 den begehrten Stern erhalten. Ihr Konzept: Maximal 20 Gäste pro Abend beim Fine Dining, Überraschungsmenü statt fester Karte, steirisch-asiatische Küche mit regionalen Produkten.

    Ein ehrlicher Einblick in die Realität der gehobenen Gastronomie - ohne Romantisierung.

    Alle Folgen von Tourimus To Go unter www.gast.at/podcast-tourismus

    Lieperts: www.lieperts.at
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