Episodes

  • Il cibo degli dèi: il cioccolato

    Il cibo degli dèi: il cioccolato
    Feb 9 2024
    Chi ha scoperto il cioccolato? Perché si è diffuso in Europa, a partire dal 1500? Sono numerose le storie e le leggende, tutte intrise di misticismo e di grande religiosità, che narrano le origini dei semi di cacao o” xocolatl”, il frutto lasciato dagli dèi, un tesoro culinario, a lungo consumato solo sottoforma di bevanda, che assumeva per le popolazioni indigene anche valore di scambio.
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    20 mins
  • La bevanda della fratellanza: il caffè

    La bevanda della fratellanza: il caffè
    Feb 9 2024
    Espresso, con la moka, macchiato col latte, caldo o freddo, ristretto, al ginseng, tazza grande o tazza piccola, corretto… Di caffè, prodotto di consumo più diffuso al mondo dopo il petrolio, ce n’è per tutti i gusti. Ma quali sono le origini dei chicchi di caffè, da cui si produce il cosiddetto “vino d'Arabia” o “bevanda del Diavolo”, sempre più parte integrante delle nostre vite e della nostra socialità?
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    17 mins
  • Un viaggio tra storia e leggenda: la mela

    Un viaggio tra storia e leggenda: la mela
    Feb 16 2024
    Simbolo di ricchezza, seduzione e potere, la mela nasce sul territorio dell’odierno Kazakistan come piccolo frutto selvatico, con molti semi e un sapore marcatamente acido. La storia di questo frutto oggi tanto comune, con le sue oltre 7mila varietà, è piena di enigmi e di simboli: un viaggio in cui scienza e leggenda si intrecciano senza soste.
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    16 mins
  • Il simbolo dell’abbondanza: il riso

    Il simbolo dell’abbondanza: il riso
    Feb 16 2024
    Secondo un’antica leggenda cinese, ovunque ci sia una pianta di riso non può esserci fame.  «Uno lavora e nove mangiano riso», recita un altro proverbio cinese, mentre in India il riso è sempre il primo alimento offerto dalla sposa al marito, per garantire la fertilità nel matrimonio. Insomma, a partire dalla sua culla per eccellenza, l’Asia, il riso è diventato simbolo di abbondanza e prosperità in quasi tutte le culture popolari. In questo episodio, scopriamo come.
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    19 mins
  • L’indice della bilancia geopolitica: il té

    L’indice della bilancia geopolitica: il té
    Feb 23 2024
    300 miliardi di litri: questa è la quantità di tè che viene consumata ogni anno a livello globale. Oggi riconosciuto come emblema della cultura anglosassone, fino alla seconda metà del ‘600 a Londra questo infuso a base di erbe essiccate non era neanche lontanamente conosciuto. La storia di questa pianta, infatti, ebbe inizio in Cina nel III a.C…
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    18 mins
  • La risorsa che cancella la schiavitù: lo zucchero

    La risorsa che cancella la schiavitù: lo zucchero
    Feb 23 2024
    Qual è l’ingrediente più dolce per il nostro palato? Lo zucchero, certamente, che è stato per secoli l’unico dolcificante conosciuto insieme al miele. C’è chi lo preferisce bianco e chi di canna, non tutti però sanno che fu proprio la diffusione del primo, a scapito del secondo, a rappresentare uno dei fattori cruciali nell’abolizione della schiavitù nelle vecchie colonie britanniche.
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    15 mins