Storie di Vino e Viticoltori

By: Francesco Fabbretti
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  • Summary

  • Ogni settimana un viticoltore racconta i suoi vini, il punto di partenza e di arrivo di un viaggio che, lungo la puntata, lo porterà ad aprirsi umanamente e a farci scoprire cosa, ma soprattutto chi, si cela dietro un'etichetta di vino.

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    Francesco Fabbretti
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  • S.2 Ep.17 - L'Azienda Agricola I MANDORLI e i suoi VINI raccontati da MADDALENA PASQUETTI

    S.2 Ep.17 - L'Azienda Agricola I MANDORLI e i suoi VINI raccontati da MADDALENA PASQUETTI
    Jan 12 2025
    In compagnia di Maddalena Pasquetti, Proprietaria della cantina I Mandorli, parliamo di:
    00:00 – Introduzione.
    02:21 – Perché fare oggi agricoltura, viticoltura, ecologica e artigianale?
    05:13 – Contro un senso meccanicistico della viticoltura… come si arriva a questa forma di coscienza critica?
    07:53 – Verso un approccio sintropico e i suoi limiti commerciali.
    11:26 – La fatica di produrre vino facendo in maniera di mantenere la ricchezza e la varietà dei suoli: l’utilità del processo biodinamico e gli aspetti migliorabili.
    13:48 – Localizzazione, ampelografia e condizione geografiche/pedoclimatiche a I Mandorli.
    17:10 – Buone pratiche di vigna.
    18:00 – Scegliere che vino produrre, o scegliere che vino acquistare, sono atti politici?
    20:48 – Rapporto di conoscenza reciproca tra la vigna e il viticoltore: la strada più immediata per raggiungere questa bivalenza in maniera consapevole.
    24:31 – Buone pratiche di cantina.
    26:53 – La cura del vigneto, e la cura della vinificazione, portano necessariamente anche alla cura con cui promuovere i rapporti con la forza lavoro della cantina?
    32:10 – Presentazione dei tre vini in assaggio: vitigni, annate e prezzi.
    33:38 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Vermentino Immerso igt 2023.
    39:52 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Sangiovese igt 2021.
    51:31 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Cabernet Franc Riserva igt 2021.
    01:04:01 – Curiosità, promozione territoriale e saluti conclusivi.

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  • S.2 Ep.16 - L'Agriturismo SKERLJ e i suoi VINI raccontati da MATEIJ SKERLJ

    S.2 Ep.16 - L'Agriturismo SKERLJ e i suoi VINI raccontati da MATEIJ SKERLJ
    Jan 5 2025
    In compagnia di Mateij Skerlj, Proprietario della cantina Skerlj, parliamo di:
    00:00 – Introduzione.
    01:39 – Scipio Slataper e “Il mio Carso”: per una prima definizione dell’essenza del Carso.
    05:25 – Cosa sono le doline e la loro utilità per l’agricoltura.
    08:33 – Gli avi di Mateij e l’evoluzione da organismo agricolo a 360° a produttori di vino.
    11:06 – La realtà carsica delle Osmize, e la differenza con l’agriturismo di Mateij.
    14:45 – Le caratteristiche della terra rossa, ferrosa, del Carso, e le condizioni pedoclimatiche dell’ecosistema-Carso.
    17:08 – La gestione di 3,5 ettari suddivisi in 12 lotti.
    19:08 – Approccio ecologico e artigianale: moda o convinzione?
    21:24 – Buone pratiche di vigna e l’eredità degli anziani.
    23:24 – La scelta di scavare la cantina nella roccia.
    24:40 – Buone pratiche di cantina.
    26:21 – Chi è l’acquirente medio dei vini macerati, oggi?
    28:45 – Fare vino, o acquistarlo, è un atto politico?
    30:57 – Presentazione dei tre vini in assaggio: nomi, vitigni, annate e prezzi.
    32:10 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Carso Terrano doc 2021.
    41:30 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Carso Malvasia doc 2021.
    50:26 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Carso Vitovska Riserva doc 6/7 2020.
    01:04:01 – Curiosità, promozione territoriale e saluti conclusivi.

    Versione Video: https://www.youtube.com/watch?v=BAWwCA4IhzY
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  • S.2 Ep.15 - La cantina LE PIANE e i suoi vini raccontati da CRISTOPH KÜNZL

    S.2 Ep.15 - La cantina LE PIANE e i suoi vini raccontati da CRISTOPH KÜNZL
    Dec 16 2024
    In compagnia di Christoph Künzl, Proprietario della cantina Le Piane, parliamo di:

    00:00 – Introduzione.
    02:35 – Partire da zero in una famiglia non di viticoltori, in una zona non famosa per la viticoltura.
    05:38 – Il primo contatto con Boca: i vini di Antonio Cerri.
    07:49 – L’abbandono in cui vessava la zona del Boca.
    09:55 – La situazione economica del secondo dopoguerra a Boca.
    11:45 – L’industrializzazione e la sottrazione dei contadini alle compagne.
    14:45 – Da mezzo ettaro a 10 ettari, letteralmente strappati al bosco selvatico che aveva ricoperto i vecchi vigneti.
    17:30 – Da dove nasce l’eleganza di stile quasi “borgognotto” del Boca Le Piane?
    19:04 – L’approccio ecologico a Le Piane, in vigna e cantina.
    25:45 – Presentazione dei tre vini in assaggio: nomi, vitigni, annate e prezzi.
    29:01 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il vino BiankΩ IGT 2023.
    37:12 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Boca DOC 2018.
    50:28 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il vino La Maggiorina IGT 2022.
    01:01:58 – Curiosità, promozione territoriale e saluti conclusivi.

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