Episodes

  • S.2 Ep.17 - L'Azienda Agricola I MANDORLI e i suoi VINI raccontati da MADDALENA PASQUETTI

    S.2 Ep.17 - L'Azienda Agricola I MANDORLI e i suoi VINI raccontati da MADDALENA PASQUETTI
    Jan 12 2025
    In compagnia di Maddalena Pasquetti, Proprietaria della cantina I Mandorli, parliamo di:
    00:00 – Introduzione.
    02:21 – Perché fare oggi agricoltura, viticoltura, ecologica e artigianale?
    05:13 – Contro un senso meccanicistico della viticoltura… come si arriva a questa forma di coscienza critica?
    07:53 – Verso un approccio sintropico e i suoi limiti commerciali.
    11:26 – La fatica di produrre vino facendo in maniera di mantenere la ricchezza e la varietà dei suoli: l’utilità del processo biodinamico e gli aspetti migliorabili.
    13:48 – Localizzazione, ampelografia e condizione geografiche/pedoclimatiche a I Mandorli.
    17:10 – Buone pratiche di vigna.
    18:00 – Scegliere che vino produrre, o scegliere che vino acquistare, sono atti politici?
    20:48 – Rapporto di conoscenza reciproca tra la vigna e il viticoltore: la strada più immediata per raggiungere questa bivalenza in maniera consapevole.
    24:31 – Buone pratiche di cantina.
    26:53 – La cura del vigneto, e la cura della vinificazione, portano necessariamente anche alla cura con cui promuovere i rapporti con la forza lavoro della cantina?
    32:10 – Presentazione dei tre vini in assaggio: vitigni, annate e prezzi.
    33:38 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Vermentino Immerso igt 2023.
    39:52 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Sangiovese igt 2021.
    51:31 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Cabernet Franc Riserva igt 2021.
    01:04:01 – Curiosità, promozione territoriale e saluti conclusivi.

    Versione Video: https://www.youtube.com/watch?v=FPUn1DabEag
    Blog: https://francescofabbretti.it/
    Instagram: https://www.instagram.com/francesco_fabbretti/
    Facebook: https://www.facebook.com/groups/francescofabbrettiwines
    Linkedin: https://www.linkedin.com/in/francescofabbretti/

    Diventa un supporter di questo podcast: https://www.spreaker.com/podcast/storie-di-vino-e-viticoltori--5944731/support.
    Show more Show less
    1 hr and 11 mins
  • S.2 Ep.16 - L'Agriturismo SKERLJ e i suoi VINI raccontati da MATEIJ SKERLJ

    S.2 Ep.16 - L'Agriturismo SKERLJ e i suoi VINI raccontati da MATEIJ SKERLJ
    Jan 5 2025
    In compagnia di Mateij Skerlj, Proprietario della cantina Skerlj, parliamo di:
    00:00 – Introduzione.
    01:39 – Scipio Slataper e “Il mio Carso”: per una prima definizione dell’essenza del Carso.
    05:25 – Cosa sono le doline e la loro utilità per l’agricoltura.
    08:33 – Gli avi di Mateij e l’evoluzione da organismo agricolo a 360° a produttori di vino.
    11:06 – La realtà carsica delle Osmize, e la differenza con l’agriturismo di Mateij.
    14:45 – Le caratteristiche della terra rossa, ferrosa, del Carso, e le condizioni pedoclimatiche dell’ecosistema-Carso.
    17:08 – La gestione di 3,5 ettari suddivisi in 12 lotti.
    19:08 – Approccio ecologico e artigianale: moda o convinzione?
    21:24 – Buone pratiche di vigna e l’eredità degli anziani.
    23:24 – La scelta di scavare la cantina nella roccia.
    24:40 – Buone pratiche di cantina.
    26:21 – Chi è l’acquirente medio dei vini macerati, oggi?
    28:45 – Fare vino, o acquistarlo, è un atto politico?
    30:57 – Presentazione dei tre vini in assaggio: nomi, vitigni, annate e prezzi.
    32:10 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Carso Terrano doc 2021.
    41:30 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Carso Malvasia doc 2021.
    50:26 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Carso Vitovska Riserva doc 6/7 2020.
    01:04:01 – Curiosità, promozione territoriale e saluti conclusivi.

    Versione Video: https://www.youtube.com/watch?v=BAWwCA4IhzY
    Blog: https://francescofabbretti.it/
    Instagram: https://www.instagram.com/francesco_fabbretti/
    Facebook: https://www.facebook.com/groups/francescofabbrettiwines
    Linkedin: https://www.linkedin.com/in/francescofabbretti/

    Diventa un supporter di questo podcast: https://www.spreaker.com/podcast/storie-di-vino-e-viticoltori--5944731/support.
    Show more Show less
    1 hr and 13 mins
  • S.2 Ep.15 - La cantina LE PIANE e i suoi vini raccontati da CRISTOPH KÜNZL

    S.2 Ep.15 - La cantina LE PIANE e i suoi vini raccontati da CRISTOPH KÜNZL
    Dec 16 2024
    In compagnia di Christoph Künzl, Proprietario della cantina Le Piane, parliamo di:

    00:00 – Introduzione.
    02:35 – Partire da zero in una famiglia non di viticoltori, in una zona non famosa per la viticoltura.
    05:38 – Il primo contatto con Boca: i vini di Antonio Cerri.
    07:49 – L’abbandono in cui vessava la zona del Boca.
    09:55 – La situazione economica del secondo dopoguerra a Boca.
    11:45 – L’industrializzazione e la sottrazione dei contadini alle compagne.
    14:45 – Da mezzo ettaro a 10 ettari, letteralmente strappati al bosco selvatico che aveva ricoperto i vecchi vigneti.
    17:30 – Da dove nasce l’eleganza di stile quasi “borgognotto” del Boca Le Piane?
    19:04 – L’approccio ecologico a Le Piane, in vigna e cantina.
    25:45 – Presentazione dei tre vini in assaggio: nomi, vitigni, annate e prezzi.
    29:01 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il vino BiankΩ IGT 2023.
    37:12 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Boca DOC 2018.
    50:28 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il vino La Maggiorina IGT 2022.
    01:01:58 – Curiosità, promozione territoriale e saluti conclusivi.

    Versione Video: https://www.youtube.com/watch?v=WhTBvpgGeKU
    Blog: https://francescofabbretti.it/
    Instagram: https://www.instagram.com/francesco_fabbretti/
    Facebook: https://www.facebook.com/groups/francescofabbrettiwines
    Linkedin: https://www.linkedin.com/in/francescofabbretti/

    Diventa un supporter di questo podcast: https://www.spreaker.com/podcast/storie-di-vino-e-viticoltori--5944731/support.
    Show more Show less
    1 hr and 13 mins
  • S.2 Ep.14 - La cantina masciarelli e i suoi VINI raccontati da MARINA CVETIC e ATTILIO ALFINO

    S.2 Ep.14 - La cantina masciarelli e i suoi VINI raccontati da MARINA CVETIC e ATTILIO ALFINO
    Dec 9 2024
    In compagnia di Marina Cvetic, e Attilio Alfino, Proprietaria ed Enologo di Masciarelli Tenute Agricole, parliamo di:

    00:00 – Introduzione.
    03:08 – Le qualità umane, i punti di forza e la loro “origine” in Gianni Masciarelli.
    07:08 – Una ampelografia sommaria delle terre delle diverse provincie abruzzesi.
    11:21 – Il progetto “Masciarelli Art Project”.
    14:56 – Come supervisionare 200 ettari di vigneto suddivisi in 60 lotti.
    16:09 – Il “quid” che caratterizza la griffe Masciarelli.
    17:51 – Il terreno “deve parlare”, perché è importante conoscere il passato dei terreni di proprietà.
    19:44 – Come si fa ad essere “artigianali” producendo 2,5 milioni di bottiglie?
    21:37 – Aspetto ecologico: buone pratiche di vigna e di cantina.
    24:50 – Varie forme di sostenibilità: energia solare, recupero acque reflue etc.
    26:24 – La “sostenibilità lavorativa” nei confronti dei dipendenti della cantina.
    29:18 – Presentazione dei tre vini in assaggio: nomi, vitigni, annate e prezzi.
    30:29 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Trebbiano d’Abruzzo Doc Castello di Semivicoli 2020.
    37:28 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Cerasuolo d’Abruzzo Doc Superiore Villa Gemma 2023.
    45:38 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Montepulciano d’Abruzzo Doc Riserva Iskra 2019.
    59:39 – Curiosità, promozione territoriale e saluti conclusivi.

    Versione Video: https://www.youtube.com/watch?v=OibLzQ0fX4w
    Blog: https://francescofabbretti.it/
    Instagram: https://www.instagram.com/francesco_fabbretti/
    Facebook: https://www.facebook.com/groups/francescofabbrettiwines
    Linkedin: https://www.linkedin.com/in/francescofabbretti/

    Diventa un supporter di questo podcast: https://www.spreaker.com/podcast/storie-di-vino-e-viticoltori--5944731/support.
    Show more Show less
    1 hr and 12 mins
  • S.2 Ep.13 - La cantina BAKKANALI e i suoi VINI raccontati da UGO FABBRI

    S.2 Ep.13 - La cantina BAKKANALI e i suoi VINI raccontati da UGO FABBRI
    Dec 2 2024
    In compagnia di Ugo Fabbri, comproprietario della cantina Bakkanali, parliamo di:

    00:00 – Introduzione.
    01:21 – Dove si trova la cantina.
    02:58 – Una cantina all’insegna della gioventù e dell’entusiasmo irriverente.
    03:20 – Dove si vedranno fra 10 anni?
    05:18 – Le caratteristiche morfologiche dei terreni di Bakkanali sul Monte Amiata.
    08:07 – I Vitigni e i lavori in vigna.
    09:16 – Come si “lavora,” da Bakkanali, il Sangiovese, in cantina.
    11:36 – L’equilibrio tra la comunicazione e il lavoro commerciale.
    13:29 – Il progetto di Sebastian: Vineria Aperta. Un “Beach club senza mare a Castelnuovo dell’Abate” ma, soprattutto, una formula vincente pensata principalmente per le nuove generazioni che si avvicinano al vino.
    15:04 – Dove sarà, per Ugo, il vino “naturale” tra 10/20 anni?
    18:35 – Confronto sui vini “naturali” difettati: errori di gioventù o vere e proprie c@g@te?
    25:25 – La necessità di conservare memoria dei primi tasting dei vini naturali a inizio anni 2000, e l’alta quantità di bottiglie difettate, mascherate per “profumo di verità”.
    29:08 – Presentazione dei quattro vini in assaggio: nomi, vitigni, annate e prezzi.
    31:13 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il vino Bakkanali Rosa 2023.
    38:35 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il vino Bakkanali Rosso 2023.
    46:55 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il vino Bakkanali Fiorenzo 2022.
    1:04:40 – Curiosità, promozione territoriale e saluti conclusivi.

    Versione Video: https://www.youtube.com/watch?v=7jg1EvO3deA
    Blog: https://francescofabbretti.it/
    Instagram: https://www.instagram.com/francesco_fabbretti/
    Facebook: https://www.facebook.com/groups/francescofabbrettiwines
    Linkedin: https://www.linkedin.com/in/francescofabbretti/

    Diventa un supporter di questo podcast: https://www.spreaker.com/podcast/storie-di-vino-e-viticoltori--5944731/support.
    Show more Show less
    1 hr and 12 mins
  • S.2 Ep.12 - La cantina I GARAGISTI DI SORGONO e i suoi VINI raccontati da PIETRO URAS

    S.2 Ep.12 - La cantina I GARAGISTI DI SORGONO e i suoi VINI raccontati da PIETRO URAS
    Nov 25 2024
    In compagnia di Pietro Uras, comproprietario della cantina I Garagisti di Sorgono, parliamo di:

    00:00 – Introduzione.
    01:25 – Introduzione alla doc Mandrolisai.
    05:18 – Una delle prime aree italiane a commercializzare il proprio vino già a cavallo tra 19° e 20° secolo.
    06:48 – Le varie “facce” del Cannonau in Sardegna e quella a Mandrolisai.
    10:27 – Verso il terroir o, meglio, l’anima più autentica del cuore della Sardegna.
    16:24 – Esiste un minimo comun denominatore della Monica di Sardegna? E, se no, perché?
    22:55 – Gli altri due amici comproprietari della cantina: ruoli e convivenza.
    24:54 – Presentazione dei quattro vini in assaggio: nomi, vitigni, annate e prezzi.
    27:36 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Monica Murru 2021.
    35:16 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Muristeddu (o Bovaleddu, o Bovale “piccolo”) Parisi 2021.
    43:15 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Cannonau Manca 2021.
    51:35 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Mandrolisai doc Uras 2021.
    58:58 – Curiosità, promozione territoriale e saluti conclusivi.

    Versione Video: https://www.youtube.com/watch?v=aRTVBDOYM8k
    Blog: https://francescofabbretti.it/
    Instagram: https://www.instagram.com/francesco_fabbretti/
    Facebook: https://www.facebook.com/groups/francescofabbrettiwines
    Linkedin: https://www.linkedin.com/in/francescofabbretti/

    Diventa un supporter di questo podcast: https://www.spreaker.com/podcast/storie-di-vino-e-viticoltori--5944731/support.
    Show more Show less
    1 hr and 10 mins
  • S.2 Ep.11 - La cantina NINO BARRACO e i suoi VINI raccontati da NINO BARRACO

    S.2 Ep.11 - La cantina NINO BARRACO e i suoi VINI raccontati da NINO BARRACO
    Nov 18 2024
    In compagnia di Nino Barraco, proprietario dell’omonima cantina Nino Barraco, parliamo di:

    00:00 – Introduzione.
    01:54 – La storia vitivinicola di Nino: dal rifiuto dei vitigni internazionali alla riscoperta della tradizione produttiva.
    05:15 – La differenza di prezzo di vendita dei vitigni internazionali e dei vitigni storici di Marsala.
    08:31 – Rapporto tra vino e linguaggio, il marketing una pericolosa scorciatoia fatta di comunicazione priva di conoscenza storico-gustativa del vino (la “scorta” di Garibaldi e dei suoi Mille).
    11:28 – Marsala nel 18° secolo: un polo produttivo della produzione del vino.
    12:30 – La mia “scoperta” del vino di Marsala pre-british grazie a Sebastiano de Bartoli.
    15:08 – Il vino è politica? In che senso?
    17:30 – La componente acida dei vini di Marsala, nonostante i vitigni ad appena 50 metri sul livello del mare.
    23:00 – Fidarsi della natura o modificarla con i circa 170 additivi consentiti, per legge, per produrre vino?
    30:20 – 5 Amici uniti dal progetto “Halarà”.
    36:20 – Presentazione dei tre vini in assaggio: nomi, vitigni, annate e prezzi.
    41:18 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il vino BIANCAMMARE 2022.
    49:12 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il vino ALTOMARE 2020.
    55:50 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il vino ALTOGRADO 2018.
    01:01:02 – Curiosità, promozione territoriale e saluti conclusivi.

    Versione Video: https://www.youtube.com/watch?v=bhSE3vRzK5g
    Blog: https://francescofabbretti.it/
    Instagram: https://www.instagram.com/francesco_fabbretti/
    Facebook: https://www.facebook.com/groups/francescofabbrettiwines
    Linkedin: https://www.linkedin.com/in/francescofabbretti/

    Diventa un supporter di questo podcast: https://www.spreaker.com/podcast/storie-di-vino-e-viticoltori--5944731/support.
    Show more Show less
    1 hr and 11 mins
  • S.2 Ep.10 - L'Azienda Agricola OLEK BONDONIO e i suoi VINI raccontati da OLEK BONDONIO

    S.2 Ep.10 - L'Azienda Agricola OLEK BONDONIO e i suoi VINI raccontati da OLEK BONDONIO
    Nov 11 2024
    In compagnia di Olek Bondonio, proprietario dell’omonima cantina Olek Bondonio, parliamo di:

    00:00 – Introduzione.
    01:40 – La domanda impossibile su cosa aspettarsi da un Barolo e/o da un Barbaresco.
    04:06 – La presa di coscienza dell’essenza del Nebbiolo in Langa.
    06:32 – La differenza tra “vignaiolo” e “contadino che fa il vino” … la storia di Olek.
    13:08 – Il pragmatismo: un tratto caratteriale tipico piemontese.
    15:59 – Verso un vino “buono” che rifiuta etichette.
    18:30 – Se non fosse stato un produttore di Langa, dove avrebbe voluto vivere e con che vitigno avrebbe voluto fare vino Olek?
    22:55 – I produttori di Barbaresco che sono stati di ispirazione a Olek.
    25:25 – L’esperienza dell’incontro con Bruno Giacosa.
    28:50 – Presentazione dei tre vini in assaggio: nomi, vitigni, annate e prezzi.
    29:40 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Barbera d’Alba doc 2022.
    42:47 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Barbaresco STARDERI docg 2021.
    51:22 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Barbaresco RONCAGLIETTE docg 2021.
    01:03:40 – Curiosità, promozione territoriale e saluti conclusivi.

    Versione Video: https://www.youtube.com/watch?v=T0lq67rA1tQ
    Blog: https://francescofabbretti.it/
    Instagram: https://www.instagram.com/francesco_fabbretti/
    Facebook: https://www.facebook.com/groups/francescofabbrettiwines
    Linkedin: https://www.linkedin.com/in/francescofabbretti/

    Diventa un supporter di questo podcast: https://www.spreaker.com/podcast/storie-di-vino-e-viticoltori--5944731/support.
    Show more Show less
    1 hr and 12 mins