Episodes

  • Ricette Sardegna - Malloreddus pecorino e zafferano
    Jan 14 2025
    Quantità e ingredienti:
    • Malloreddus (gnocchetti sardi) 360 gr
    • Pecorino sardo fresco 350 gr
    • Zafferano 1 bustina
    • Pepe q.b.
    • Sale q.b.
    Show more Show less
    2 mins
  • Ricette Sardegna - Fregola e arselle
    Jan 11 2025
    Quantità e ingredienti:

    · Passata di pomodoro 400 gr
    · Fregola 280 gr
    · Aglio 2 spicchi
    · Arselle 1 kg
    · Prezzemolo fresco q.b.
    · Olio extravergine di oliva q.b.
    · Sale q.b.
    · Pepe q.b.
    Show more Show less
    2 mins
  • Ricette Sardegna - Fregola ai frutti di mare
    Jan 10 2025
    Quantità e ingredienti:

    · Fregola 360 gr
    · Gamberi 800 gr
    · Vongole 400 gr
    · Cozze 400 gr
    · Passata di pomodoro 300 gr
    · Calamari 3
    · Aglio 2 spicchi
    · Vino bianco 1/2 bicchiere
    · Prezzemolo q.b.
    · Olio extravergine di oliva q.b.
    · Sale q.b.

    Per la bisque di gamberi
    · Acqua 2 l
    · Sedano 1 costa
    · Carota 1
    · Cipolla 1
    · Testa e carapaci dei gamberi q.b.
    · Olio extravergine di oliva q.b.
    Show more Show less
    3 mins
  • Ricette Sardegna - Filindeu
    Jan 9 2025
    Quantità e ingredienti:

    · Filindeu 160 g
    · Gran campidano grattugiato arborea 100 g
    · Acqua 1 l
    · Carne di pecora 600 g
    · Sedano 50 g
    · Carota 50 g
    · Cipolle 80 g
    · Patate 120 g
    · Pomodori secchi 40 g
    · Prezzemolo 15 g
    Show more Show less
    1 min
  • Ricette Sardegna - Lorighittas
    Jan 8 2025
    Quantità e ingredienti:
    Per la pasta:
    · Semola rimacinata di grano duro 400 g
    · Acqua 200 ml
    · Sale 12 g

    Per il condimento:
    · Passata di pomodoro 300 g
    · Salsiccia 300 g
    · Formaggio di capra grattugiato fresco fattorie girau 200 g
    · Cipolla 50 g
    · Olio extravergine d’oliva 30 ml
    · Sale 3 g
    Show more Show less
    2 mins
  • Ricette Sardegna - Cous cous alla Carlofortina
    Nov 5 2024
    Quantità e ingredienti:

    Per il cous cous
    · Semola grossa 250 g
    · Olio extravergine d’oliva q.b.
    · Sale q.b.

    Per il condimento
    · Ceci 200 g
    · Verza 250 g
    · Cavolfiore 150 g
    · Fave 200 g
    · Carote 2
    · Cipolla 50 g
    · Zucchine 1
    · Melanzane 1
    · Aglio 1 spicchio
    · Garam masala 1 cucchiaio
    · Finocchietto q.b
    · Brodo vegetale q.b.
    · Olio extravergine d’oliva q.b.
    · Sale q.b.
    Show more Show less
    3 mins
  • Ricette Sardegna - Chiusoni
    Nov 3 2024
    Quantità e ingredienti:

    Per l’impasto:
    · Farina di semola 400 g
    · Acqua 1 bicchiere
    · Sale 1 pizzico

    Per condire:
    · Passata di pomodoro 500 ml
    · Salsiccia 200 g
    · Aglio 2 spicchi
    · Pecorino sardo maturo dop q.b.
    · Olio extra vergine di oliva q.b.
    · Sale q.b.
    Show more Show less
    2 mins
  • Ricette Sardegna - Cassola sarda
    Nov 2 2024
    Quantità e ingredienti:

    · Pesce misto da zuppa (già pulito)1,5 kg
    · Pane casereccio abbrustolito 300 g
    · Vino bianco 200 ml
    · Aglio 8 g
    · Prezzemolo 20 g
    · Basilico 20 g
    · Peperoncino 3 g
    · Olio extravergine d’oliva 25 ml
    · Sale 6 g ·Pepe 6 g
    Show more Show less
    1 min