In dieser Folge wird’s mal wieder herrlich absurd – zwischen echter Innovation und völliger Gaga-Meldung. Austrian Airlines setzt jetzt zertifizierte Weinprofis ein, KI Bots gehen für Restaurants ans Telefon und eine alkoholfreie Biermarke bezahlt deine Therapie. Ernsthaft.

Dazu gibts Updates zu verantwortungsloser Alkoholwerbung, skurrilen Methoden gegen Gläserdiebstahl, einem Eierlikör ohne Ei (und mit juristischem Nachspiel) und einer Studie, die zeigt: Alkoholfrei ist längst kein Nischenthema mehr – sondern Alltag.

Alexander Gottschalk (https://www.linkedin.com/in/alexander-gottschalk-641838223/)

Shownotes:

(00:00:00) Austrian Airlines zertifiziert Weinprofis im Team

https://mailchi.mp/austrianwine/presseinformation-17527385?e=b4f50745ed

(00:03:25) KI geht in Dutzenden von San Francisco-Restaurants ans Telefon

https://sfstandard.com/2025/05/01/ai-bot-answering-phones-in-sf-hostie-2/

(00:06:55) USA offen für KI und Alkoholfrei bei Essenslieferung

https://assets.ctfassets.net/trvmqu12jq2l/5fTVhyjeP5pNS29PrXNaA5/2c94dfa2b45b5ba60cf844d4dd598617/2025-DoorDash-Delivery-Trends-Report.pdf

(00:11:06) Alkoholmarken wegen unverantwortlicher Social-Media-Werbung in der Kritik

https://www.thedrinksbusiness.com/2025/05/alcohol-brands-under-fire-for-irresponsible-social-media-ads/

(00:15:19) Pint-Diebe schädigen nachhaltig die Pub-Kultur

https://www.thedrinksbusiness.com/2025/05/what-can-we-do-about-pint-glass-theft/

(00:19:53) Tschechische Bierexporte explodieren, Einheimische setzen auf Alkoholfrei

https://www.thedrinksbusiness.com/2025/05/czech-beer-exports-skyrocket-while-locals-opt-for-sobriety/

(00:21:53) Alkoholfreie Biermarke bietet kostenlose Psychotherapie an

https://rationalebrewing.com/pages/crush-the-crisis/

(00:23:45) Warum Eierlikör ohne Eier nicht sein darf

https://www.instagram.com/reel/DIs3j4HPq1S/

Ich bin großer Fan von Konsistenz. Wenn also auch mal Probleme auftauchen, die in diesem Fall den Podcast gefährden, gibt es dennoch eine Folge. Einen Klassiker. Bordeaux!

Wir reden über den Status Quo, die Preise, was Bordeaux so besonders macht, wie es dorthin kam und warum du dich unbedingt damit beschäftigen solltest. Wenn du Regionsinfos und harte Fakten erwartest, muss ich dich an dieser Stelle leider auf eine andere Folge vertrösten. Hier geht’s um das, über das nicht alle sprechen.

Alexander Gottschalk (https://www.linkedin.com/in/alexander-gottschalk-641838223/)

Shownotes:

(00:00:00) Begeisterung für Bordeaux

(00:02:00) Weinland Frankreich

https://www.euronews.com/business/2023/10/10/france-is-back-on-track-to-become-the-worlds-leading-wine-producer-ahead-of-italy

(00:08:02) Bordeaux Status Quo

(00:09:53) Wie Bordeaux berühmt wurde

(00:13:31) Die Klassifikation von 1855

https://www.ungerweine.de/products/bordeaux-total-pocket-guide-ausgabe-2006-wein-1324

https://www.amazon.de/Parker-Bordeaux-Hallwag-Klassische-Weinregionen/dp/3774251924

(00:20:38) Das Subskriptionsproblem

(00:24:55) Die Cuvée als Qualitätsmerkmal

(00:26:55) Der Umbruch mit dem Frost im Jahr 1956

(00:32:14) Wein ist keine Mathematik

(00:39:49) Warum Bordeaux sich für dich lohnt

Manchmal frag’ ich mich: Gibt’s wirklich so wenig zu berichten, dass die einschlägigen Medien auf Bildzeitungs-Niveau alle Themen aus Absurdistan ausgraben und sich gegenseitig daran hochziehen?

Diese Woche war auf jeden Fall alles dabei: Streiks bei den größten Champagnerhäusern, Millionen-Subventionen für den französischen Weinexport in die USA, ein handfester Weinskandal in der Schweiz – und gleichzeitig feiert TikTok Wein mit Jalapeños im Glas und wir lesen über Katzen, die sich drei Wochen lang mit Bier über Wasser halten.

Während Staaten Milliarden investieren, um den Export zu retten, kämpfen Betriebe mit Entlassungen, Dürre und einem zunehmend zynischen Marktumfeld. Die mediale Schieflage zeigt: Der Wert von Genuss, Arbeit und Verantwortung wird gerade an vielen Stellen neu verhandelt – und nicht überall mit Erfolg.

Diese Folge schaut hinter die Kulissen der Schlagzeilen: Wo beginnt berechtigte Kritik – und wo wird’s einfach nur noch absurd? Und was können wir tun, damit Wein, Bier & Co. nicht zu Karikaturen ihrer selbst werden?

Alexander Gottschalk (https://www.linkedin.com/in/alexander-gottschalk-641838223/)

Shownotes:

(00:00:00) Intro

(00:02:52) Streik bei den Champagnerhäusern LVMH und Pernod Ricard

https://www.thedrinksbusiness.com/2025/05/workers-strike-at-lvmh-and-pernod-ricard-champagne-houses/

(00:04:18) EU genehmigt 5 Mrd. € für Frankreichs US-Weinexporte

https://finance.yahoo.com/news/eu-approves-5bn-france-scheme-103333863.html

(00:06:17) Weinbetrug in der Schweiz

https://www.wine-searcher.com/m/2025/05/wine-fraud-rocks-switzerland

(00:08:57) TikTok entdeckt den Jalapeño Wine wieder

https://www.nytimes.com/2025/05/15/us/jalapeno-spicy-wine-sauvignon-blanc-tiktok-trend.html

(00:13:00) Vermisste Katze überlebt dank Bier und Insekten

https://www.kentonline.co.uk/deal/news/my-missing-cat-survived-on-beer-for-three-weeks-324090/

(00:14:15) Airline serviert Alkohol an Jugendliche

https://www.vinetur.com/de/2025050987436/cathay-pacific-under-scrutiny-after-toddler-served-wine-in-business-class-on-hong-kong-to-london-flight.html

(00:15:52) Geld, Gesundheit und Regulierung fördern alkoholfreien Bierkonsum

https://www.just-drinks.com/features/non-alcoholic-beer-markets/?cf-view&cf-closed

(00:19:52) Polen setzen verstärkt auf alkoholfreies Bier

https://trademagazin.hu/en/a-lengyelorszagi-sorgyartas-az-alkoholmentes-termekek-fele-tolodik-el/

(00:22:02) Botivo kreiert Aperitivo mit Ottolenghi

https://www.thespiritsbusiness.com/2025/05/botivo-creates-aperitivo-with-ottolenghi/

Was muss passieren, damit junge Menschen Lust auf Wein – oder generell auf bewussten Genuss – bekommen? Und warum klappt das nicht mit Etiketten in Neonfarben oder dem x-ten "modernen" Aperitif?

In dieser Folge nehme ich dich mit auf eine kleine Reise von einem Falstaff-Artikel aus 2011 bis zur Gen Alpha im Jahr 2025.
Wir sprechen über:

• Warum Gen Z (und bald Gen Alpha) weniger trinkt – und was wirklich dahinter steckt
• Welche Rolle alkoholfreie Drinks, Community und "Third Places" spielen
• Wie neue Konzepte wie Clay & Wine, Wine Dating & Co. zeigen, dass es auch anders geht
• Was wir aus dem Erfolg von Prosecco, Aperol Spritz und Wine Clubs lernen können
• Und warum es nicht um Zielgruppen-Marketing geht – sondern um Teilhabe an einer neuen Genusskultur

Spoiler: Es geht nicht um weniger Alkohol – sondern um mehr Verständnis.

Alexander Gottschalk (https://www.linkedin.com/in/alexander-gottschalk-641838223/)

Shownotes:

(00:00:00) Intro

(00:03:08) Die "gute alte Zeit" vs. Realität

https://www.falstaff.com/at/news/wie-kommt-der-wein-zu-seinen-jungen-zielgruppen

(00:06:13) Warum Gen Z anders tickt

https://www.dryatlas.com/articles/why-is-gen-z-really-drinking-less-and-how-non-alc-brands-can-respond/

(00:07:19) Der "Dritte Ort" als Schlüssel zur Inklusion

https://www.dryatlas.com/articles/the-importance-of-alcohol-free-third-places/

(00:08:27) Neue Events und Modelle für Gen Z

https://www.timeout.com/newyork/news/less-swirling-more-vibing-these-nyc-wine-clubs-are-rewriting-the-rules-050725

(00:13:32) Inspiration aus der Community

https://www.reddit.com/r/wine/comments/1io1bgp/retailers_how_are_you_attracting_and_engaging_gen/

(00:18:12) Der Prosecco-Effekt und Aperol Spritz

https://winenews.it/en/prosecco-is-the-king-of-sparkling-wines-in-the-usa-with-women-leading-the-sales_557302/

(00:20:59) Wie Wein & Bier Konzepte anpassen müssen

(00:23:06) Ausblick auf Alpha

In Folge 260 von Pinot & Pixel werfen wir den Blick auf eine Branche, die an allen Fronten unter Druck steht – vom Wetter bis zum Wirtschaftskrimi:

🌩️ In Rheinhessen und der Champagne zerstört massiver Hagel ganze Lagen – zum denkbar schlechtesten Zeitpunkt.
🍷 Bordeaux 2024? Schlechte Kritiken, rabatte En Primeur – das System wankt.
📉 Diageo wird verklagt, Oettinger gehackt, Pariser Bars tricksen beim Wein.
📈 Henkell Freixenet wächst – dank alkoholfrei.
🤝 Handelsabkommen, neue Zölle, fragwürdige Etiketten: Zwischen Whisky, Tequila und Fake-Sancerre wird die Grenze zwischen Ehrlich und Effektiv neu verhandelt.

Und dann noch ein Gesetzesloch in Irland, das alkoholfreies Bier für Kinder erlaubt, während in Stadien noch immer nicht getrunken werden darf?

Was ist hier eigentlich los?

Wir schauen genauer hin – mit Haltung, Humor und ein bisschen Hoffnung.

Alexander Gottschalk (https://www.linkedin.com/in/alexander-gottschalk-641838223/)

Shownotes:

(00:00:00) Hagelschäden in Rheinhessen und der Champagne

https://www.meininger.de/weinbau/anbau/hagelschaeden-rheinhessen

(00:02:43) Bordeaux 2024: Schwache Kritiken und ein skeptischer Markt

https://www.meiningers-international.com/wine/news/bordeaux-weak-reviews-and-sceptical-market

(00:04:29) Umsatzplus für Henkell Freixenet getragen von alkoholfreiem Erfolg

https://www.meininger.de/wein/erzeuger/umsatzplus-fuer-henkell-freixenet

(00:06:36) US-UK Handelsabkommen hinterlässt gemischte Gefühle

https://www.bbc.com/news/articles/c15ng4g5g0eo

(00:08:33) UK und Indien vereinbaren Handelsabkommen für schottischen Whisky

https://www.thedrinksbusiness.com/2025/05/uk-and-india-agree-1bn-scotch-whisky-trade-deal/

(00:10:04) Diageo wegen „100% Agave“-Tequila-Angaben verklagt

https://www.thedrinksbusiness.com/2025/05/diageo-sued-over-100-agave-tequila-claims/

(00:12:45) Pariser Weinbars schenkten billigen Wein als teuren aus

https://www.thedrinksbusiness.com/2025/05/paris-wine-bars-are-duping-customers-investigation-finds/

(00:14:39) Banden investieren 500.000€ zur Fälschung bekannter Weine im Einstiegsbereich

https://www.thedrinksbusiness.com/2025/05/gangs-spend-more-than-500000-replicating-wine-bottles-and-labels/

(00:17:37) Oettinger Brauerei Opfer eines Cyberangriffs

https://www.thedrinksbusiness.com/2025/05/has-oettinger-brewery-been-exposed-to-a-ransomware-attack/

(00:18:55) Stella Artois wird offizieller Biersponsor der ATP Tour

https://www.atptour.com/en/news/stella-artois-may-2025-announcement

(00:20:03) Alkoholverbot in den ScotRail-Zügen endet

https://www.thedrinksbusiness.com/2025/05/scotrail-train-drinking-ban-to-end/

(00:21:15) England diskutiert Aufhebung des Alkoholverbots im Fussballstadion

https://www.thesun.co.uk/sport/34796184/let-football-fans-drink-alcohol-stands/

(00:22:53) Schlupfloch erlaubt den Verkauf von alkoholfreiem Bier für Kinder in Kneipen

https://www.dublinlive.ie/news/loophole-allows-parents-buy-non-31577636

(00:25:45) Alkoholfreies Guinness nun auch in Deutschland

https://www.meininger.de/bier/produkte/alkoholfreies-guinness-nun-auch-deutschland

Ist der Hype um "Sober Curious" und alkoholfreie Alternativen mehr als nur ein vorübergehender Trend? Sprechen die veränderten Trinkgewohnheiten der jüngeren Generation und der Fokus auf bewussten Konsum wirklich für ein Überschreiten des "Peak Booze"?

In dieser Folge springen wir kopfüber in die aktuelle Debatte um den Alkoholkonsum. Ich schaue mir die Anzeichen für einen Wandel in unserer Gesellschaft an – von der wachsenden Beliebtheit alkoholfreier Drinks bis zur kritischen Auseinandersetzung mit traditionellen Trinkkulturen.

Und kritischer wie eh und je frage ich mich: Ist dieser Wandel wirklich so tiefgreifend, wie er scheint? Welche Rolle spielen weiterhin soziale Normen, Marketingstrategien der Alkoholindustrie und tief verwurzelte Gewohnheiten? Und was würde ein tatsächliches "Peak Booze" für uns als Individuen und für die Gesellschaft bedeuten?

Wir diskutieren:

• Den "Sober Curious"-Trend und seine Bedeutung
• Die veränderten Trinkmuster, insbesondere bei jüngeren Generationen
• Die Stärke der traditionellen "Trinkkultur" und wirtschaftliche Interessen
• Warum bewusster Genuss und Qualität wichtiger werden könnten
• Die Frage, ob wir wirklich an einem Wendepunkt des globalen Alkoholkonsums stehen

Also, los geht’s, wenn wir diese spannende Frage aus verschiedenen Perspektiven beleuchten und gemeinsam versuchen, die Zukunft unseres Verhältnisses zum Alkohol zu verstehen.

Alexander Gottschalk (https://www.linkedin.com/in/alexander-gottschalk-641838223/)

Shownotes:

(00:00:00) Der aktuelle Stand des Konsums

https://www.bloomberg.com/opinion/articles/2025-04-20/peak-booze-alcohol-consumption-may-be-in-terminal-decline

https://stupiddope.com/2025/04/have-we-hit-peak-booze-the-future-of-alcohol-is-more-complex-than-you-think/

(00:04:51) Indizien für den Wandel – Was spricht für "Peak Booze"?

https://www.irishexaminer.com/lifestyle/healthandwellbeing/arid-41618869.html

https://www.dryatlas.com/articles/why-is-gen-z-really-drinking-less-and-how-non-alc-brands-can-respond/

https://www.thedrinksbusiness.com/2025/04/why-is-gen-z-really-drinking-less-its-not-what-you-think/

(00:09:37) Kritische Betrachtung – Ist der Wandel wirklich tiefgreifend?

https://www.thedrum.com/opinion/2025/04/28/marketing-has-failed-big-booze-there-s-light-the-bottom-the-bottle

(00:19:56) Die Implikationen – Was bedeutet "Peak Booze"

https://www.thedrum.com/opinion/2025/04/28/marketing-has-failed-big-booze-there-s-light-the-bottom-the-bottle

(00:25:48) Die Rolle von Qualität und bewusstem Genuss

https://www.wineenthusiast.com/culture/sustainability/cheap-wine-climate-change/

https://www.falstaff.com/ch/news/low-no-yes-ein-blick-auf-die-zukunft-des-trinkens-und-der-barkultur

Von Stellenabbau bei den Branchenriesen bis hin zu Klagen wegen geschönter Zahlen – diese Woche zeigt, wie stark die Getränkewelt unter Druck steht.
Majestic sortiert hochprozentige Weine aus, Constellation Brands wird verklagt, Freixenet und Moët Hennessy kürzen massiv Stellen.
Gleichzeitig entsteht mit Vinarchy ein neuer Weingigant, Australien hofft auf China und Südafrika kämpft mit Flammen.

Und auch politisch wird’s spannend:
Alaska führt Warnhinweise für Alkohol ein, Spanien diskutiert höhere Preise – und China trinkt alkoholfreien Wein… aus ganz anderen Gründen.

Bisschen Bier gibt’s auch noch: man kann laut Forscher:innen mit einem Smartphone Bierfehler erkennen, REWE startet seine eigene Biermarke mit DDR Vibes und der Durst auf Alkoholfreies in Deutschland wächst weiter.

Alexander Gottschalk (https://www.linkedin.com/in/alexander-gottschalk-641838223/)

Shownotes:

(00:00:00) Majestic listet hochprozentige Weine wegen Steuerreform aus

https://www.thedrinksbusiness.com/2025/04/majestic-pulls-some-higher-abv-wines-in-wake-of-duty-reforms/

(00:04:00) Constellation Brands von Aktionären verklagt

https://www.thedrinksbusiness.com/2025/04/constellation-brands-hit-with-shareholder-lawsuit/

(00:06:15) Freixenet streicht 24% der Stellen in Spanien

https://www.meininger.de/wein/personal/freixenet-streicht-stellen-spanien

(00:07:33) LVMHs Moët Hennessy baut 10% seiner Belegschaft ab

https://finance.yahoo.com/news/lvmhs-moet-hennessy-cut-workforce-173426352.html

(00:09:03) Neuer Weingigant Vinarchy entsteht aus Accolade und erworbenen Pernod Ricard Marken

https://vinarchy.com/blogs/news-updates/vinarchy-announcement?shpxid=ff3278d9-9eaa-40a0-a022-4d6ee1f8c31a

(00:11:47) Australiens Exporte erholen sich dank China

https://www.instagram.com/p/DJA7zz5Kyba/

(00:13:48) China wird das Überangebot in Australien nicht lösen können

https://winetitles.com.au/chinas-demand-for-premium-wine-will-not-solve-australias-oversupply/

(00:15:49) Waldbrände wüten in Südafrikas ältester Weinregion Constantia

https://www.decanter.com/wine-news/wildfires-threaten-constantia-south-africas-most-historic-wine-region-555806

(00:17:34) EASL fordert höhere Alkoholpreise

https://en.ara.cat/society/paying-twice-as-much-for-wine-and-beer-could-reduce-liver-disease_1_5358803.html

(00:20:14) Alaska schreibt Krebswarnungen für Bars und Spirituosenläden vor

https://www.adn.com/politics/alaska-legislature/2025/04/29/alaska-becomes-first-state-to-require-warnings-about-alcohols-link-to-colon-breast-cancers/

(00:22:07) REWE etabliert eigene Biermarke

https://www.meininger.de/bier/handel/rewe-etabliert-eigene-biermarke-kosmonaut

(00:25:14) Fehlaromen im Bier mit Smartphone erkennbar

https://www.thedrinksbusiness.com/2025/04/scientists-find-smartphones-can-detect-off-flavours-in-beer/

(00:27:11) Durst auf alkoholfreie Biere wächst weiter

https://www.meininger.de/bier/politik-und-verbaende/durst-auf-alkoholfreie-biere-waechst-unvermindert

(00:28:51) Alkoholfreier Wein in China? Mehr Business als Wellness

https://vino-joy.com/2025/04/28/chinas-non-alcoholic-wine-booms-is-all-business/

(00:32:23) Mehr Mut zum Nein bei Trinkgeld

Respekt im Glas & im Leben: In dieser ehrlichen und vielleicht auch etwas lauteren Episode von Pinot & Pixel geht es um mehr als nur Wein. Ausgehend von persönlichen Erfahrungen und Beobachtungen in der Weinwelt spreche ich über die Notwendigkeit von mehr Toleranz, Respekt und Inklusion – sowohl beim Thema Alkohol und alkoholfreie Alternativen als auch in unserer Gesellschaft insgesamt.

Warum triggert die bewusste Entscheidung für weniger oder keinen Alkohol so viele Menschen? Müssen wir wirklich zu allem unseren unaufgeforderten Kommentar abgeben? Und wie können wir in der Weinbranche endlich die Zeichen der Zeit erkennen und ein Angebot schaffen, das alle einschließt?

Ich teile meine Gedanken zur aktuellen Situation, kritisiere festgefahrene Denkweisen und zeige positive Beispiele. Es ist Zeit für ein Umdenken – im Glas und im Leben. Lass uns gemeinsam eine Kultur des Respekts und der Wertschätzung für die Entscheidungen anderer schaffen!

Alexander Gottschalk (https://www.linkedin.com/in/alexander-gottschalk-641838223/)

Shownotes:

(00:00:00) Persönlicher Anstoß für diese Folge

(00:03:21 ) Persönliche Reflexion & Perspektivwechsel

(00:09:00) Mein Appell an die Gesellschaft

(00:12:14) Branchenkritik & ihre Chancen

(00:19:49) Der Weg zum inklusive Konsum

(00:22:40) Mein Appell an dich